Я не великий любитель супів. За деякими виключеннями, я їх взагалі не їм. Але цей — моє улюблене виключення. Хоча, є ще один супець… А може й два, хоча ні, ще один згадала, і ще один, — може не такий вже я й «не любитель» супів? Але це вже зовсім інша історія. Сьогодні пропоную вам приготувати мій улюблений бобовий тосканський суп. Ароматний, ситний, зігріваючий, він здатен розбавити тосканським теплом таку от капосну погоду, як у нас сьогодні.

Потрібно:

• 300-400 г тосканської суміші (суміш бобів — квасолі та чечевиці)
• 2 середні картоплини
• 2 середні морквини
• 1 середня цибулина
• 2-3 зубчика часнику
• 2 середні помідори (можна замінити та томатний соус)
• 3-4 ст.л. оливкової олії
• 4-5 шт. ковбасок типу «мисливські»
• сіль, перець, італійські трави

Боби замочити у холодній воді заздалегідь, — наприклад, на ніч.


Моркву натерти, цибулю і часник подрібнити. Підсмажити на олії до золотистого кольору.


Підсмажені овочі покласти у кастрюлю, додати боби і залити водою. Довести до кипіння.


З помідорів зняти шкірку, подрібнити їх і теж покласти у кастрюлю. Знову довести до кипіння. Варити 30 хв.


Почищену і порізану кубиками картоплю додати до супу. Довести до кипіння і варити ще 20 хв. Додати італійські трави.


Ковбаски порізати і додати до супу. Посолити, поперчити і варити ше 10 хв.


Перед самою подачею можна зробити домашні крутони і покласти в суп, — це нереально смачно, повірте мені!

Повернутись на початок рецепту "Тосканський суп"