Рецепти

Пучеро канаріо - густий іспанський суп

Sellin (Леся) Написати лист

Рейтинг

+1231.00

Рецепти користувача (140)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

яловичина	0,5 кг
картопля	1 кг
ковбаса (бажано чірозо)	200 г.
горох сушений	150 г.
капуста білокачанна	1/2 шт.
кукурудза	1 шт.
морква	1 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
кабачки	3 шт.
часник (зубці)	3 шт.
петрушка
паприка солодка мелена	0,5 ч.ложки
лист лавровий	1 шт.
сіль	1 ст.ложка
перець чорний мелений
олія
вода	1,2 л
томати	5 шт.
квасоля спаржева (зелена)	150 г.

Пучеро канаріо - густий іспанський суп
Пучеро канаріо- це густий суп з яловичини з іспанською часниковою ковбаскою чорізо і грубо порізаними овочами, петрушкою, часником. В залежносты від регіону його готують з нутом, лапшою, рисом. Подають з обсмаженими кльоцками (з копченого м'яса з яйцем, петрушкою і часником). Пучеро готує кожна господиня по-своєму, залежно від смакових уподобань, суп можна готувати з курячою ніжкою, реберцями і іншим м'ясом, при чому всі ці інгридієнти можуь бути, як сирими так і копченими. І залежно від виду м'яса буде змінюватись час приготування супу. Бульйон з супу можуть подавати окремо, як і саме м'ясо. Саме цей пучеро канаріо поширений на Канарських островах.
Ситна страва, однієї якої достатньо для повноцінного обіду.

Приготування:

Нарізаємо цибулю.

Засмажити на олії.

Порізати яловичину.

вкинути до баняка з цибулею і залити 1 л води, посолити, додати лавровий лист і варити на невеликому вогні 45 хв.

Додати картоплю, почищену і розрізану навпіл, порізану моркву півкільцями і зелений горошок.

Капусту порізану на великі шматки.

Дати проваритись 30-40 хв і додати кабачок, крупно порізаний,

помідори,

спаржеву фасолю.

Порізаний качан молодої кукурудзи. Варити ще 20хв.

Ковбаску, звичайно в оригіналі — це чорізо, іспанська часникова ковбаса. Я взяла звичайну українську ковбаску попередньо підсмажила і додала розчавлений часник з паприкою

Наприкінці додаємо ковбаску з часником і зелень, перчимо до смаку і насолоджуємося густим іспанським супом.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пучеро канаріо - густий іспанський суп"

5126
Sellin
05 серпня 2013, 22:09
Мені подобається
13
- Medunya,
- tatka,
- lakshmi,
- natapit,
- Glaros,
- Mila,
- teterenok,
- Mariana,
- Dzyga,
- gutka,
- Laran,
- Marta,
- Tetianka
В обране

Схожі рецепти

такий поживно-овочевий супчик, супер!

Laran

05 серпня 2013, 22:26
Відповісти
↓

Поживний це точно, таку тарілочку, як на фото тяжко подужати

Sellin

06 серпня 2013, 09:59
Відповісти
↑
↓

мне очень нравятся испанские супы за их сытность и многокомпонентность! вкусно!

natapit

05 серпня 2013, 22:30
Відповісти
↓

Дякую, Наталя

Мені теж такі супи до душі, зварив і ніби суп і ніби друга страва

Sellin

06 серпня 2013, 10:00
Відповісти
↑
↓

Да, состав супа замечательный и должно быть очень вкусно и сытно!

Mila

05 серпня 2013, 22:36
Відповісти
↓

Спасибі, Людочка

Склад супу дуже багатий, влітку коли на городі повно всього, це дуже добре

Sellin

06 серпня 2013, 10:02
Відповісти
↑
↓

ох і ситний та ароматний супчик!!! файний Леся вийшов у тебе))))

Vizajust

05 серпня 2013, 22:59
Відповісти
↓

Дякую, Олесь

Ситнющий суп, особливо мені сподобалась молоденька кукурудзка, правда тільки одна на городі знайшлась

, дуже смачна

Sellin

06 серпня 2013, 10:03
Відповісти
↑
↓

Ах, пучеро!!!.. Я також хочу його зробити)))) Але він в мене буде зоооовсім іним))))

А чорізо и наша українська ковбаска, це, дійсно сестри-близнючки)))) Різниця у них дуже не велика))) Мені Ваш супчик дуже сподобався!

Cvetali

05 серпня 2013, 23:48
Відповісти
↓

Ну виходила з ситуації, як могла

заміняла, чим мала… До речі в інтернеті стільки варіантів цього супу, що мені зовсім не дивно, що ваш буде кадинально іншим, дуже цікаво глянути і вашу версію.....І взагалі, одні джерела називають пучеро супом інші другою стравою, навіть українська і російські версії Вікіпедії говорять різне, я дотримувалась ураїнської версії, що це суп.

Sellin