Тосканский суп

Я не большой любитель супов. За некоторыми исключениями, я их вообще не ем. Но этот — мое любимое исключение. Хотя, есть еще один супец… А может и два, хотя нет, еще один вспомнила, и еще один, — может не такой уж я «не любитель» супов? Но это уже совсем другая история. Сегодня предлагаю вам приготовить мой любимый бобовый тосканский суп. Ароматный, сытный, согревающий, он способен разбавить тосканским теплом такую ​​вот пакостную погоду, как у нас сегодня.

Приготовление

Бобы замочить в холодной воде заранее, — например, на ночь.


Морковь натереть, лук и чеснок измельчить. Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.


Поджаренные овощи положить в кастрюлю, добавить бобы и залить водой. Довести до кипения.


С помидоров снять кожицу, измельчить их и тоже положить в кастрюлю. Снова довести до кипения. Варить 30 мин.


Очищенный и порезанный кубиками картофель добавить к супу. Довести до кипения и варить еще 20 мин. Добавить итальянские травы.


Колбаски порезать и добавить в суп. Посолить, поперчить и варить еще 10 мин.


Перед самой подачей можно сделать домашние крутоны и положить в суп, — это нереально вкусно, поверьте мне!

Вернуться к началу рецепта "Тосканский суп"