За рецептом моєї знайомої Альони, дуже смачна страва, при цьому начинку можна зробити будь-яку: гриби, сир або рибу. Подавати можна зі сметаною або з обсмаженою цибулею.

тісто

• 5-6 шт. картоплин
• 3 ст. ложки манної крупи
• 2 яйця
• 1 ч. ложка солі
• 1.5 склянки борошна (і ще трохи по необхідності)

начинка

• 300 гр. фаршу з цибулею
• сіль, перець за смаком
• 1 лавровий лист

Картоплю відварити в шкірці до м'якості, воду злити, картоплю очистити і розім'яти в пюре, дати охолонути, потім додати яйця, сіль, манну крупу та борошно, замісити однорідне тісто, сильно борошном забивати не потрібно, воно лише має відставати від рук, борошно можна буде використовувати вже при формуванні клецек.
Фарш посолити за смаком, додати перець, сформувати не великі кульки, розміром не більше волоського горіха.
У каструлі закип'ятити воду з сіллю і додавши лавровий лист.
З тіста відрізати невеликі шматочки, можна їх вмочати в борошно, так буде легше, кожну м'ясної кульку загорнути в тісто, сформовать круглі галушки, обережно опускати у воду, скільки поміститься в каструлю, потрібно щоб вони плавали вільно. Довести до кипіння, помішуючи, коли галушки спливуть зменшити вогонь і варити 10 хвилин, обережно вийняти галушки шумівкою в миску, можна полити розтопленим вершковим маслом.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Картопляні галушки з м'ясом"