Гарбузові галушки

Гарбузові галушки
Інгредієнти
Інгредієнти
гарбуз
400 г.
борошно пшеничне
100 г.
жовтки яєчні
1 шт.
масло вершкове
25 г.
горіх мускатний
сіль
перець чорний мелений
Поливка
масло вершкове
100 г.
Часник (зубці)
1 шт.
сир твердих сортів
35 г.
бочок свиний
100 г.

Ньоки — скажуть італійці. Кльоцки чи клюски сказали б поляки. Галушки — скажуть українці. Як цю страву не називай і з чим не подавай- однаково буде дуже смачно. А якщо їх зробити із гарбуза, додати смачні приправи і додатки, то ще й дуже цікаво і яскраво
ПРИГОТУВАННЯ:
Гарбуз почистити, нарізати крупними шматками, викласти у жаротривку форму і запекти до готовності приблизно 35-40 хвилин. Вага спеченого почищеного гарбуза має становити 400 г. Здрібнити гарбуз блендером, сполучити з вершковим маслом і прогріти. Вистудити, сполучити з борошном, жовтком, сіллю, чорним меленим перцем та мускатним горіхом, замісити тісто. Воно не має бути тугим, а має бути дуже податливим, «живим», бо тут дуже легко забити тісто і галушки стануть твердими. Чайною ложкою відділяти галушки, обкачувати їх у борошні і злегка притискати кожну виделкою для утворення неглибоких смужок-борозенок згори. Ці борозенки допоможуть поливці краще контактувати з галушками і надовше затримуватись на галушках під час їжі. Порціями відварити галушки у великій кількості підсоленої води. Після спливання галушок і повторного закипання води варити на вогні нижче середнього 2-3 хвилини. Вийняти галушки друшляком, дати стекти воді і відразу сполучити з поливкою. Подавати з підсмаженими шматками бочка, посипавши натертим сиром.
Поливка:
Вершкове масло розтопити на пательні, викласти у нього почищений і розрізаний навпіл зубчик часника і прогріти 1 хвилину. Вийняти часник.
Бочок нарізати шматками і обсмажити окремо від поливки на гарячій пательні з обох сторін.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузові галушки"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Яка це ж смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
Яскрава осіння смакота. Люблю такі страви
avatar

Medunya

+
0
Смачно супер супер! Я гарбузові страви полюбляю
avatar

NONNAPINA

+
0
Гарбузові страви смачні та корисні, а восени ще й рятують від осінньої хандри і депресії, які супроводжують у нас різку зміну від чудового тепла до холоду, мряки і дощів
avatar

Medunya

+
0
У рецепті неправильно вказано кількість борошна. Гарбузове пюре взяло приблизно в 3-4рази більше, щоби вийшло більше-менш «живим». Врешті решт все добре, але не зрозуміло чому треба писати супер коментарі, якщо не пробували навіть робити цю страву?
avatar

go_doc