Різдвяні Полтавські галушки

Різдвяні Полтавські галушки

Однією із основних Різдвяних страв на Україні є вареники. А оскільки я живу на Полтавщині, яка славиться своїми Полтавськими галушками, то більшість господинь на Різдво готує галушки. Але це не прості галушки, а з грибною начинкою. Для приготування тіста треба теплий кефір посолити, добавити дріжджі, муку та соду.

Замісюємо тісто так, щоб не липло до рук, але не було тугим.

Розділяємо на три-чотири частини, розкатуємо «колбаскою», ріжемо на пампушки, середніх розмірів, та розкатуємо їх.

Начинаємо підсмаженими грибами.

Потім зліплюємо так, щоб утворилася кругла галушка.

Варимо 6-7 хв на пару (оскільки пароварки у мене не має, то користуюсь старим «дідівскім» способом: в велику каструлю набираю води, зав'язую марлю, закип'ячую, накриваю мискою).


Доки знімала готові галушки, прибігла маленька помічниця, головний дегустатор

Готові галушки поливаємо юшкою: вода, майонез, сіль, перець, часник та закип'ячуємо.

Подаємо зі сметаною.

СМАЧНОГО!!!

Повернутись на початок рецепту "Різдвяні Полтавські галушки"