• 300 мл. теплої води (або сироватки)
• 0.5 ст. ложки сухих дріжджів
• 1 ст. ложка меду
• 1 ч. ложка цукру
• 1 ч. ложка солі
• 1 / 4 склянки житнього борошна
• 0.5 склянки борошна грубого помолу
• 0.5 склянки борошна першого гатунку
• 1 склянка звичайного борошна

У теплій воді розчинити дріжджі і цукор, додати 3 ст. ложки білого борошна, розмішати і накривши кришкою дати постояти 30 хвилин в теплі.
Потім опару перемішати, додати мед, сіль і борошно по черзі просіяне, замісити тісто, перекласти його на стіл, посипаючи білою мукою, замісити тісто, місити декілька хвилин, поки тісто не стане еластичним.
Перекласти тісто в миску змащену олією, накрити і дати підійти в теплі 1 годину або більше, поки тісто не збільшиться в об'ємі в 2 рази.



Потім тісто обім'яти, сформувати хліб, перекласти в змащену олієб посипану борошном форму, накрити і дати підійти ще хвилин 40.



У духовку на нижній рівень поставити деко, духовку нагріти на 200 градусів.
Підійшовший хліб обережно поставити на середній рівень, а на нижнє деко швидко влити склянку окропу, закрити духовку.
Через 15 хвилин ємність з водою прибрати, температуру зменшити на 180 градусів і випікати хліб ще приблизно 30 хвилин до готовності.
Готовий хліб остудити на решітці.

Повернутись на початок рецепту "Хліб з різних сортів борошна"