Хлеб из разных сортов муки

Хлеб из разных сортов муки

Ингредиенты

300 мл
0,5 ст.ложки
1 ст.ложка
1 ч.ложка
1 ч.ложка
0,25 стакана
мука (грубого помола, первый сорт и обычная в пропорции 1:1:2)
2 стакана

Ингредиенты

вода
300 мл
дрожжи сухие
0,5 ст.ложки
мед
1 ст.ложка
сахар
1 ч.ложка
соль
1 ч.ложка
мука ржаная
0,25 стакана
мука (грубого помола, первый сорт и обычная в пропорции 1:1:2)
2 стакана

Хлеб из разных сортов муки

Приготовление
В теплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить 3 ст. ложки белой муки, размешать и накрыв крышкой дать постоять 30 минут в тепле.
Затем опару перемешать, добавить мед, соль и муку по очереди просеянную, замесить тесто, переложить его на стол, посыпая белой мукой замесить тесто, месить несколько минут, пока тесто не станет эластичным.
Переложить тесто в миску смазанную растительным маслом, накрыть и дать подойти в тепле 1 час или более, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.



Затем тесто обмять, сформовать хлеб, переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, накрыть и дать подойти еще минут 40.

Хлеб из разных сортов муки

В духовку на нижний уровень поставить противень, духовку нагреть на 200 градусов.
Подошедший хлеб осторожно поставить на средний уровень, а на нижний противень быстро влить стакан кипятка, закрыть духовку.
Через 15 минут емкость с водой убрать, температуру убавить на 180 градусов и выпекать хлеб еще примерно 30 минут до готовности.
Готовый хлеб остудить на решетке.

Вернуться к началу рецепта "Хлеб из разных сортов муки"

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть