Фугас - французький хліб

Фугас - французький хліб

Інгредієнти

500 г.
вода (тепла)
290 г.
дріжджі сухі (швидкорозчинні)
5 г.
30 г.
10 г.
40 г.

Інгредієнти

борошно пшеничне
500 г.
вода (тепла)
290 г.
дріжджі сухі (швидкорозчинні)
5 г.
цукор
30 г.
сіль
10 г.
олія оливкова
40 г.

Фугас- це знаменитий хліб з сонячної Франції, одна з візитівок французької кухні. Випікається у вигляді розкритого листочка. Дуже смачний, з м'яким м'якушем і апетитною скоринкою.
Фугас - французький хліб

Приготування
В мисці змішуємо дріжжі (я беру сухі швидкорозчинні, зразу їх додаю в тісто; якщо у вас сухі активні, то їх треба попередньо залити теплою водою, додати цукор і залишити на 10 хв. щоб вони почали працювати), борошно, сіль, цукор. Додаємо теплу воду і замішуємо м«яке тісто. Місимо тісто близько 10 хвилин, воно повинно бути гладким (я замішую міксером).
Фугас - французький хліб
В миску, в якій буде підходити тісто, виливаємо 1 ст.л оливкової олії. Кладемо тісто в миску і добре його виминаємо, воно покриється плівочкою з олії.
Фугас - французький хліб
Накриваємо рушничком і залишаємо в теплому місці підходити на 1-2 години. Тісто має вирости в 3 рази.
Фугас - французький хліб
Тісто що підійшло обминаємо, ділимо на 2 частини. Розкачуємо одну частину в вигляді трикутника, робимо розрізи як на фото, Розтягуємо тісто на розрізах. Переносимо тісто на пергаментний папір (робити це дуже складно, я рекомендую розкачувати і виробляти тісто безпосереньо на пергаментному папері). Повторюємо теж саме з другою частиною тіста.
Фугас - французький хліб
Залишаємо тісто підходити ще на 30-40 хвилин. Тим часом розігріваємо духовку разом з деко, на якому будемо пекти фугас до температури 230 гр. Фугаси змащуємо 1 ст.л оливкової олії. Перед випічкою духовку скроплюємо водою з пульвелізатора. Переносимо на пергаменті хліб в духовку і печемо 12-15 хв. при темп.230 гр. до золотистої скоринки.
Вon appétit

Повернутись на початок рецепту "Фугас - французький хліб"

Коментарі (24)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарний вийшов хліб, такий рум'яний!
avatar

Mila

+
0
Дякую Міла!
avatar

Mariana

+
0
Листочок класний!
avatar

Terry

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
прикольний хлібець
avatar

Sellin

+
0
Дуже дякую!
avatar

Mariana

+
0
Красиво!
avatar

Glaros

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Мммм… Свіжий запашний хліб — моя слабкість!
avatar

Konffetka

+
0
і моя теж! Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Яка ж краса, Марі! (я тебе на французький манер буду називати Марі)
avatar

KraLova

+
0
Розсмішила Оля! Можна і Марі в місяць франзузької кухні!
avatar

Mariana

+
0
Мар«яна, чудовий хлібчик вийшов З хрумкою скоринкою — уявляю уже його смак
avatar

Medunya

+
0
Красивенько! Можно таких маленьких листиков испечь.Отличная идея! Спасибо!
avatar

kvitochka07

+
0
Прошу! Можна і маленькі, тільки з ними гартися трошки більше!
avatar

Mariana

+
0
Дуже смачний хліб, і скоринка теж не тверда, м«якенька! дякую Леся!
avatar

Mariana

+
0
Дякую Леся! Хлібчик і правда вийшов смачний і миттю зник!
avatar

Mariana

+
0
здорово, что благодаря конкурсам можно познакомится с такими классными рецептами!
avatar

natapit

+
0
Це справді так. конкурси дають хороший стимул до вивчення ще незвіданих кулінарних висот!
avatar

Mariana

+
0
Чудовий хліб для любителів скоринки
avatar

Sol

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
дуже красивий!
avatar

Dzyga

+
0
Чудовий хлібчик!!
avatar

Ester

+
0
Цiкавий хлiбчик!!!
avatar

Evgenia