Цей торт я робила на день народження сина. Дуже хотілося його чимось здивувати — вийшло!
Для коржів:

• 3 яйця,
• 1-1.5 склянки цукру,
• 1.5 склянки кефіру,
• пакетик розпушувача,
• 2 ст.л. порошку какао,
• близько 1,5-2 склянки борошна (залежить від густоти кефіру),
• пакетик ванільного цукру.

Для крему і прикраси:

• 1 банка вареного згущеного молока,
• 200-250г вершкового масла,
• 100г вишні без кісточок,
• чорний і білий шоколад,
• 10г желатину,
• 50г вершків і мигдальна стружка (на фотку забула це поставити).

Змішати всі інгредієнти для коржів. Добре вимішати за допомогою міксера. Форму для торта злегка змастити маслом і присипати панірувальними сухарями. Вилити половину тіста у форму. Випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Таким же чином спекти другий корж. Коржі остудити. Остиглі коржі розрізаємо на дві половинки вздовж.

Поки коржі остигають, робимо крем. Для цього змішаємо розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком за допомогою міксера. Близько 3 ст.л. крему відкладаємо в окрему посудину — це для заливки верху торта. Перший корж змащуємо кремом і викладаємо на нього вишню.
Накриваємо другою половинкою та змащуємо її кремом. Інші дві половинки коржа змащуємо кремом і кладемо один на одного. Добре змащуємо кремом весь торт.
Тепер висипаємо в мисочку желатин, заливаємо його вершками і залишаємо хвилин на 5-10.
Тепер потрібно трохи підігріти желатинову суміш на вогні, не доводячи до кипіння. Вона після нагрівання стане рідкою. Змішати желатин з кремом, який ми залишали для верху торта. Добре перемішати. Вилити крем на торт і розрівняти. А для того, щоб вийшли соти, треба взяти плівку з пухирцями, в якій упаковують техніку (попередньо вимиту і висушену). Я для зручності перед заливанням кремом вирізала з цієї плівки коло по формі торта.

Тепер прикладаємо плівку акуратно на верх торта і трохи притискаємо. Після цього ставимо торт на ніч у холодильник.
Робимо бджілок і квіточки. Обробну дошку обернути фольгою. Спеціальних кулінарних кульків у мене немає. Тому я взяла звичайний канцелярський файлик і зробила з нього 2 кулечка, в одному зробила ДУЖЕ маленьку дірочку (це для білого шоколаду), в іншому побільше. Розтопимо на водяній бані спочатку чорний шоколад (мені вистачило половини плитки). У нього при розтоплюванні можна додати 1-2 ч. л вершків. Коли шоколад розтопився, вилити його в кульочок і видавити на фольгу щось схоже на тіло бджоли. Поставити бджілок застигати в морозилку.

Тим часом розтоплюємо на водяній бані білий шоколад. Я білий шоколад знайшла тільки в пористому вигляді. При розтоплюванні він став дуже рідким. Я його зняла з вогню і ще хвилин 20 чекала, щоб він хоч трохи загус, зате за цей час добре застигли тіла бджіл. Потім вилила білий шоколад в кульочок і намалювала бджілкам очі і смужки.

У мене залишався і чорний і білий шоколад, тому я спробувала зобразити щось типу квіточок із залишків. І тепер бджілок і квіти ставимо на ніч в морозилку.
Вранці з торта обережно знімаємо плівку. Я все переживала, що вона відірветься разом з кремом, але все знялося досить легко.
На готовий торт покласти шоколадні квіти. Поруч з квітками посадити бджілок. Крила краще зробити з пелюсток мигдалю (я крила вставляла в крем під бджілок). Торт готовий.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Соти""