Торт "Соты"

Торт "Соты"
Ингредиенты
Для коржей:
3 шт.
1-1,5 стакана
1,5 стакана
10 г.
2 ст.ложки
1,5-2 стакана
10 г.
Для крема и украшения:
400 г.
200-250 г.
вишня (без косточек)
100 г.
10 г.
50 г.
Для коржей:
яйца куриные
3 шт.
сахар
1-1,5 стакана
кефир
1,5 стакана
разрыхлитель теста
10 г.
какао
2 ст.ложки
мука
1,5-2 стакана
сахар ванильный
10 г.
Для крема и украшения:
молоко сгущенное вареное
400 г.
масло сливочное
200-250 г.
вишня (без косточек)
100 г.
шоколад черный
шоколад белый
желатин
10 г.
крем
50 г.
хлопья миндальные

Торт «Соты»
Этот торт я делала на день рождения сына. Очень хотелось его чем-то удивить — получилось!

Приготовление:


Смешать все ингредиенты для коржей. Хорошо вымешать с помощью миксера. Форму для торта слегка смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Вылить половину теста в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут. Таким же образом испечь второй корж. Коржи остудить. Остывшие коржи разрезаем на две половинки вдоль.

Пока коржи остывают, делаем крем. Для этого смешаем размягченное сливочное масло со сгущенкой при помощи миксера. Около 3 ст.л. крема откладываем в отдельную посудину – это для заливки верха торта. Первый корж смазываем кремом и выкладываем на него вишню.
Накрываем второй половинкой и смазываем ее кремом. Остальные две половинки коржа смазываем кремом и кладем друг на друга. Хорошо смазываем кремом весь торт.
Теперь высыпаем в мисочку желатин, заливаем его сливками и оставляем минут на 5-10.
Теперь нужно немного подогреть желатиновую смесь на огне, не доводя до кипения. Она после нагревания станет жидкой. Смешать желатин с кремом, который мы оставляли для верха торта. Хорошо перемешать. Вылить крем на торт и разровнять. А для того, чтобы получились соты, надо взять пленку с пупырышками, которой упаковывают технику (предварительно вымытую и высушенную). Я для удобства перед заливанием кремом вырезала из этой пленки круг по форме торта.

Теперь прикладываем пленку аккуратно на верх торта и немного прижимаем. После этого ставим торт на ночь в холодильник.
Делаем пчелок и цветочки. Разделочную доску обернуть фольгой. Специальных кулинарных кульков у меня нет. Поэтому я взяла обычный канцелярский файлик и сделала из него 2 кулечка, в одном сделала ОЧЕНЬ маленькую дырочку (это для белого шоколада), в другом побольше. Растопим на водяной бане сначала черный шоколад (мне хватило половины плитки). В него при растапливании можно добавить 1-2 ч.л. сливок. Когда шоколад растопился, вылить его в кулечек и выдавить на фольгу что-то похожее на тело пчелы. Поставить пчелок застывать в морозилку.

Тем временем растапливаем на водяной бане белый шоколад. Я белый шоколад нашла только в пористом виде. При растапливании он стал очень жидким. Я его сняла с огня и еще минут 20 ждала, чтоб он хоть немного загустел, зато за это время хорошо застыли тела пчел. Потом вылила белый шоколад в кулечек и нарисовала пчелкам глаза и полоски.

У меня оставался и черный и белый шоколад, поэтому я попробовала изобразить что-то типа цветочков из остатков. И теперь пчелок и цветы ставим на ночь в морозилку.
Утром с торта аккуратно снимаем пленку. Я всё переживала, что она оторвется вместе с кремом, но все снялось довольно легко.
На готовый торт положить шоколадные цветы. Рядом с цветками посадить пчелок. Крылья лучше сделать из лепестков миндаля (я крылья вставляла в крем под пчелок). Торт готов.

Торт «Соты»

Вернуться к началу рецепта "Торт "Соты""

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Чудесное оформление!
avatar

olga_a_p

+
0
Дуже сподобалось і тісто і крем і особливо оформлення. Цікаво було як ті соти виробляти. А на рахунок шоколаду, то ось тут можна подивитися, як без заморочки його розтопити.
Забираю рецептик в обране, при нагоді повторю.
avatar

Masha

+
0
я с опаской отношусь к использованию непищевых клеёнок, и то, что я делала с пупырчатой пленкой и файликами мне тоже не нравитсяуже давно хочу купить нормальный кулинарный шприц или кулек для этого
avatar

ilona

+
0
Красивый тортик! А оформление с помощью пакета вообще — находка!!!
avatar

Albinka

+
0
Красиво, симпатично і смачно.
avatar

Medunya

+
0
рада, что понравилось
avatar

ilona

+
0
Красиво
avatar

OLYA-V