Для бісквіта:

• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 4 яйця;
• 1 упаковка розпушувача для тіста;
• ванільний цукор;
• 3 ст.л. порошку какао (можна і без нього).

Для крему і прикраси:

• 400г сметани;
• 100г цукрової пудри;
• 1 банка консервованих персиків;
• 7г швидкорозчинного желатину;
• 1 плитка чорного шоколаду;
• 50мл вершків;
• 1ч.л. вершкового масла.

Приготувати бісквітний корж. Для цього змішати цукор, борошно, яйця, розпушувач, ванільний цукор. Вистелити дно роз'ємної форми пергаментом для випічки. Змастити дно і боки форми вершковим маслом (або маргарином). Вилити масу в форму і випікати при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин. Остудити. Розрізати на дві половинки.

Поки печеться корж, робимо крем. Желатин розчинити в невеликій кількості сметани. Дати постояти 15-20 хвилин. Додати решту сметани, цукрову пудру. Добре збити міксером. З персиків злити всю рідину і нарізати маленькими кубиками. Змішати персики зі сметаною.

Торт збираємо в бортику роз'ємної форми. Нижню половину коржа кладемо у форму, зверху виливаємо весь крем. Накриваємо другою половиною коржа. Ставимо торт в холодильник на 4 години, а краще на ніч.
Зняти з торта бортик. Для прикраси розтопити на водяній бані шоколад, додати вершки і вершкове масло.

Отриманою масою заливаємо торт. Поставити торт в холодильник хвилин на 30, щоб шоколад застиг. Прикрасити за бажанням.

Повернутись на початок рецепту "Торт "Персики в шоколаді""