Лазанья болоньєзе

Приготування

Робимо листи лазаньї, для цього замішуємо тісто з борошна, яєць і води, ретельно вимішуємо і накривши рушником залишаємо відпочити хвилин на 30. Займемося соусом болоньєзе, для цього наріжемо всі овочі кубиком.

Часник дрібно порубаємо, нашаткуємо дрібно зелень, помідор пропустимо через тертку, додамо до нього томатну пасту, прованські трави.

Обсмажуємо овочі на великому вогні, часто помішуючи, хвилин 10, додаємо фарш, часник, ретельно помішуємо, обсмажуємо на середньому вогні хвилин 8, додаємо томати, і зелень.
,
Через 5 хвилин додаємо вино, і на малому вогні тушкуємо хвилин 10-15, знімаємо з вогню. Повертаємося до нашого тіста, ділимо його на 6 частин, кожну розгортаємо (я розкочував під свою форму, 15 * 23 см).

І складаємо в сторонці, один на одного, пересипаючи кожен невеликою кількістю борошна. Робимо соус бешамель, в кухлик кидаємо вершкове масло, на маленькому вогні томимо його, додаємо борошно.

Ретельно й інтенсивно розмішуємо ложкою або віночком, через пару хвилин додаємо потроху холодного молока, не перестаючи помішувати, солимо, додаємо мускатний горіх, не даючи закипіти знімаємо з вогню, додаємо зернисту гірчицю.

Збираємо лазанью: Дно форми змащуємо вершковим маслом, кладемо лист лазаньї, на нього соус болоньєзе.

Сир на крупній тертці.

Соус бешамель.

На цьому коло замикається і так повторюємо з кожним листом, крім останнього верхнього, на нього натираємо побільше сиру, і поливаємо соусом бешамель. Випікати в розігрітій духовій шафі до t = 200 ℃ 35 хвилин.
.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Лазанья болоньєзе"