В'ялені помідори

Так вийшло, що один друг нагадав мені про в'ялені помідори до брускетти, а у іншого друга в той же день я знайшов чудовий рецепт.

Приготування

Помідори «сливка» і звичайні стиглі помідори. Можна взяти «чері»… одним словом, помідори не повинні бути великими!

Сливки розрізав на половинки, у круглих помідорів зрізав «капелюшок». Обережно, допомагаючи собі ножем і чайною ложкою видалив з кожного рідину і насіння. Головне — не пошкодити шкірку.

І кожен начинив нарізаним дрібно часником (з розрахунку 1 часточка на один помідор), поперчив і посолив і щедро в кожен помідор поклав сухі італійські трави і заатар. Окропив помідори оливковою олією.

І поставив у духовку з привідчиненими на невелику щілину дверцятами. Виставив духовку на 100 градусів і терпляче чекав 5 годин, зрідка поглядаючи за процесом.

Ось такі от вони, помідори, які дістаєш з «сауни» через п'ять годин.

І за порадою Юри підсмажив на оливковій олії шматочки коржиків. Сир з цвіллю, ковбаски і травички — це все за бажанням.

А для коханої пасти мені не довелося готувати соус — помідори відмінно його замінили. А можна зробити соус на їх основі або з додаванням в'ялених помідорів до свіжих або до томатного пюре.

Обсмажені ковбаски чорізетто виявилися теж хороші. А вже посипати пасту сиром… Приємного вам апетиту!


Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "В'ялені помідори"