Ця страва — закуска чи то домашня заготівля, популярна як в Іспанії, так і в Італії. Якщо для іспанців -це перш за все додаток до м'яса, риби і салатів, сировину для соусів, то італійці споживають її як антипасту. Сама ж у «непомідорний» час люблю смакувати такі помідорки окремо, або викладати на піцу — тоді вона пахне літом.
А ще, це вдалий рецепт домашньої заготівлі, коли помідорок ще багато, а томатної пасти, соку, і інших закруток уже вдосталь. Щоб добро не пропадало пропоную такий варіант. Врахуйте, з 2 кг помідор виходить три 300 грамові баночки в'ялених помідорок.
Приготування
Помідри (не переспілі, трохи тверденькі) нарізати шматочками товщиною до 1 см і відправити у сушку для фруктів-овочів (час сушки залежить від потужності, в моїй сохнуть десь 7 годин). Якщо такого чудо-приладу немає, то вистелити деко пергаментом, викласти на нього помідори і сушити у привідпритій духовці (приблизно 5 годин при 70℃).
Ось так мають виглядати сушені помідори:
Чистимо і нарізаємо тонкими пластинками часник. Готуємо базилік з орегано.
У стерилізовану баночку викладаємо помідори, зверху часник і трави.Злегка заливаємо олією (в оригіналі звісно оливкова олія, але я брала рафіновану соняшникову — вийшло не зле), викладаємо наступний шар.
Коли баночка заповниться заливаємо олією по вінця. Зберігати утемному і прохолодному місці. До речі, сама олія, теж виходить дуже пахуча і смачна, тож така заготовка, фактично, безвідходне виробництво. А ще такі помідорки дуже красиво виглядають у банці, якщо споглядати проти сонця.
Повернутись на початок рецепту "В'ялені помідори"
Medunya
Candy
а сушарка це диво. завдяки ній маємо і сушені абрикоси, і абрикосові цукати навіть
Dzyga
Tetianka
Dzyga
gutka
Dzyga
lakshmi
Dzyga
Marta
Dzyga
Laran
Dzyga
Vizajust
Dzyga
MariaS
Dzyga
ViktoriyaSoyka
Dzyga
Sellin
Dzyga
Svitla
Dzyga
Svitla
Dzyga
У мене сушки нема, але вялю томати в духовцi. Нормально…
Glaros
Dzyga
HalynaTsyhanenko
Dzyga
HalynaTsyhanenko
Dzyga
ps. перша фотка це оскар !
stfalcon
Dzyga