В'ялені помідори

В'ялені помідори
Інгредієнти
2 кг
часник (голівка)
3 шт.
1 л
Розраховано на 3 порції
томати
2 кг
часник (голівка)
3 шт.
олія
1 л
базилік сушений
орегано сушений

Ця страва — закуска чи то домашня заготівля, популярна як в Іспанії, так і в Італії. Якщо для іспанців -це перш за все додаток до м'яса, риби і салатів, сировину для соусів, то італійці споживають її як антипасту. Сама ж у «непомідорний» час люблю смакувати такі помідорки окремо, або викладати на піцу — тоді вона пахне літом.
А ще, це вдалий рецепт домашньої заготівлі, коли помідорок ще багато, а томатної пасти, соку, і інших закруток уже вдосталь. Щоб добро не пропадало пропоную такий варіант. Врахуйте, з 2 кг помідор виходить три 300 грамові баночки в'ялених помідорок.
В'ялені помідори

Приготування
Помідри (не переспілі, трохи тверденькі) нарізати шматочками товщиною до 1 см і відправити у сушку для фруктів-овочів (час сушки залежить від потужності, в моїй сохнуть десь 7 годин). Якщо такого чудо-приладу немає, то вистелити деко пергаментом, викласти на нього помідори і сушити у привідпритій духовці (приблизно 5 годин при 70℃).

Ось так мають виглядати сушені помідори:

Чистимо і нарізаємо тонкими пластинками часник. Готуємо базилік з орегано.

У стерилізовану баночку викладаємо помідори, зверху часник і трави.Злегка заливаємо олією (в оригіналі звісно оливкова олія, але я брала рафіновану соняшникову — вийшло не зле), викладаємо наступний шар.

Коли баночка заповниться заливаємо олією по вінця. Зберігати утемному і прохолодному місці. До речі, сама олія, теж виходить дуже пахуча і смачна, тож така заготовка, фактично, безвідходне виробництво. А ще такі помідорки дуже красиво виглядають у банці, якщо споглядати проти сонця.

Повернутись на початок рецепту "В'ялені помідори"

Коментарі (33)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Настя, які помідорчики красиві А перше фото — те що біля вікна проти сонця — тягне на шедевр Це неймовірно гарно І з сушаркою чудова ідея, а то мене в«ялення помідорів протягом мало не доби в духовці не надихало на подвиг приготувати в»ялені помідори. А з сушаркою — це краса без проблем
avatar

Medunya

+
0
Согласна
avatar

Candy

+
0
дякую)
а сушарка це диво. завдяки ній маємо і сушені абрикоси, і абрикосові цукати навіть
avatar

Dzyga

+
0
какие аппетитные помидорчики!
avatar

Tetianka

+
0
дякую)
avatar

Dzyga

+
0
тааак, перше фото пречудове, треба й собі приготувати, рецепт в обране
avatar

gutka

+
0
Пробуйте, спасибі
avatar

Dzyga

+
0
Классные помидорчики!У меня сушки нет, делаю в духовке.Долго конечно, но немножко заготавливаю Фото прямо супер получилось!
avatar

lakshmi

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
гарний і простенький рецепт, і кришечка так підібрана до страви
avatar

Marta

+
0
Дякую, а з кришечками насправді біда… продіються вони торбами по 20шт. з малюнками помідор, грибів, вишень, слив — все до купи… усі помідори і перці вже повибирала, тож наступна порція буде під фруктовими кришками
avatar

Dzyga

+
0
До чого ж вони гарні.
avatar

Laran

+
0
Спачибі!
avatar

Dzyga

+
0
фото такі насичені!!! красотище!!! також у духовці роблю… сушки такої не маю, но точно як з'явиться приготую за твоїм методом))))
avatar

Vizajust

+
0
дякую) сушка, напевно нічим не ліпше духовки, але процеш швидший виходить і приміщення так не нагрівається (я беру переноску і свою взагалі в двір витягую, бо в нас ну дуже спекотно)
avatar

Dzyga

+
0
Ух! Красииииво как!!!)))
avatar

MariaS

+
0
Спасибі))
avatar

Dzyga

+
0
Чудові фото! Гарний рецепт.
avatar

ViktoriyaSoyka

+
0
дякую)
avatar

Dzyga

+
0
І я, і я теж такі хочу. Все, завтра на ринок за помідорками і готую(на щастя, сушарка є )
avatar

Sellin

+
0
пробуйте)дякую))
avatar

Dzyga

+
0
Вперше зустрічаю такий рецепт, сушки у мене теж немає, але дуже хочу приготувати такі помідорчики, адже це не дешевий продукт в магазині. Спробую в духовці посушити. Дякую за рецептик
avatar

Svitla

+
0
прошу) спробуйте) головне орієнтуйтесь не на час, а на вид готовності. не закривайте щільно двері духовки — має бути «протяг»
avatar

Dzyga

+
0
скажіть, а солити помідори не потрібно?
avatar

Svitla

+
0
ні. солити не треба. якщо буде бажання вже готовий, перед подачею можна посолити
avatar

Dzyga

+
0
Гарнi помiдорки. Хоч один рецепт бачу, де зернята не вибирають.
У мене сушки нема, але вялю томати в духовцi. Нормально…
avatar

Glaros

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
підскажіть будь ласка, а скільки термін зберігання?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
У прохолодному і темному приміщенні спокійно стоять від часу сушки (літа), аж до весни наступного оку. Можливо і довше, але я не пробувала. Ми їх тримаємо у погрібі
avatar

Dzyga

+
0
а я в минулому році вялела — залила олією, а вони побіліли згодом. Стояли у холодильнику, проет не пам’ятаю чи стерелізувала банку. В цьому році спробувала сушити з приправами, але без олії… оце теж почала турбуватись, щоб не зацвіли
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Якщо не заливаєте олією, то спокійно мають в холодильнику зберігатись… у нас жодних проблем із цвіллю не було…
avatar

Dzyga

+
0
а прикольно!

ps. перша фотка це оскар !
avatar

stfalcon

+
0
дякую
avatar

Dzyga