Вяленые помидоры

Так получилось, что один друг напомнил мне про вяленые помидоры к брускетте, а у другого друга в тот же день я нашел замечательный рецепт.

Приготовление

Помидоры «сливка» и обычные спелые помидоры. Можно взять «черри»… вобщем, помидоры не должны быть крупными!

Сливки разрезал на половинки, у круглых помидоров срезал «шляпку». Аккуратно, помогая себе ножом и чайной ложкой удалил из каждого жидкость и семена. Главное — не повредить шкурку.

И каждый начинил нарезанным мелко чесноком (из расчета 1 долька на один помидор), поперчил и посолил и щедро в каждый помидор положил сухие итальянские травы и затар. Сбрызнул помидоры оливковым маслом.

И поставил в духовку с приоткрытой на небольшую щель дверцей. Выставил духовку на 100 градусов и терпеливо ждал 5 часов, изредка посматривая за процессом.

Вот такие вот они, помидоры, которые достаешь из «сауны» через пять часов.

И по совету Юры поджарил на оливковом масле кусочки лепешки. Сыр с плесенью, колбаски и травки — это все по желанию.

А для любимой пасты мне не пришлось готовить соус — помидоры отлично его заменили. А можно сделать соус на их основе или с добавлением вяленых помидоров к свежим или к томатному пюре.

Обжаренные колбаски чоризетто оказались тоже хороши. А уж посыпать пасту сыром… Приятного вам аппетита!


Рецепт от shabalrusht.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Вяленые помидоры"