М'якоть баранини, цибуля ріпчаста, борошно і спеції — все що необхідно для чебурека. Ну і звичайно ж, пшеничне борошно.
Приготування:
Баранину рубаємо ножами, додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Пару зубчиків часнику, сіль, мелений чорний перець і кмин — за смаком.
Борошно необхідно просіяти через сито.
Замісити круте тісто з борошна, води, додати солі. Ну дуже круте! І дати йому відпочити під поліетиленовою плівкою не менше 2 годин. А потім розгортати сочні діаметром приблизно 15 см. Головне, щоб товщина була не більше 2 мм!
У середину кожного сочня покласти чайну ложку фаршу. Фарш треба зробити рідким, додаючи в нього трохи води або кефіру.
Ретельно скріплюємо краї чебурека, надаючи йому форму півмісяця. Обрізаємо надлишки тіста з країв.
Смажимо чебуреки з двох сторін в розпеченій рослинній олії на глибокій сковорідці. Температура олії приблизно 160-180 градусів.
І подаємо чебуреки гарячими до чаю або кави!
Не гріх випити і трохи горілочки під чебурек. Смачного!
Рецепт від
shabalrusht.livejournal.com
Повернутись на початок рецепту "Чебуреки"
Lyuba
shabal
stfalcon
shabal
Lyuba
shabal
Lyuba
stfalcon
Lyuba