Чебуреки
1. Змішуємо яєчний жовток з 2 склянками муки.
2. У каструльці 2 склянки води зі склянкою молока доводимо до кипіння, додаємо гарячим до яєчно-мучної суміші (заварюємо тісто)
3. Замішуємо тісто та залишаємо у спокої на 30 хвилин. (тісто має бути не жорстке, вимішуємо доти, доки не перестане прилипати до рук)
4. Беремо одну кульку тіста (розміром з тенісний мячик) та розкочуємо з використанням великої кількості борошна. Щоб усі чебуреки були однакового розміру, беремо тарілку та вирізаємо по ній кружальця.
5. Із вказаної кількості тіста у мене вийшло 24 заготовки.
6. Чебуреки із сиром. На одну половинку заготовку кладемо шматочок твердого сиру, посипаємо його паприкою. Краї заготовки змочуємо водою.
7. Чебуреки із мясом. Начинку готуємо із подрібненого мяса (свинина, телятина та курятина), цибулі, чорного та червоного перцю та паприки. Додаємо у фарш 100 мл води (для соку). На одну половинку тоненьким шаром (начинка сира — і має пропектися на пательні!) кладемо начинку, краї змочуємо.
8.Заліплюємо краї за допомогою великих пальців.
9. Ось такі гарнюсики))
10. Смажимо на пательні з такою кількістю масла, щоб чебуреки в ньому плавали на середньому вогні.
11. Подавати можна цілими — як основну страву, так і шматочками — як закуску)))
СМАЧНЕНЬКОГО)))
Готую одразу багато й зберігаю у морозилці. Між чебуреками простиляю плівочку.
Смак абсолютно не відрізняються)))
olichok