Гречані чебуреки з капустою

Новий погляд на знайомі чебуреки. «Чебурек» зразу асоціюється з м'ясом. Спробуйте замінити половину кількості пшеничного борошна на гречане. А замість м'ясної начинки спробуйте капустяну. Смачно, економно, незвичайно і маєте нову страву. Вино використовувати не обов'язково.

Приготування

Для приготування тіста, змішати обидва види борошна. Зробити заглиблення у центрі.
Вбити яйця, додати половину (30 гр.) вершкового масла, сіль.
Замішувати виделкою тісто, підливаючи гарячу воду, щоб замісити м'яке еластичне тісто.
Загорнути у плівку, залишити на 2 години.

Тим часом приготувати начинку з капусти.
Нарізати капусту.
Підсмажити на вершковому маслі ( 30 гр.) цибулю. Додати капусту, тушкувати 5 хв.
Додати вино або воду, приправи. Капусту накрити кришкою, тушкувати 30 хв.
Готову капусту вистудити.

Розкачати тісто, нарізати кружальця, діаметром 14 см. ( згодиться блюдце).
У центр викласти капустяну начинку. Защипати як чебурек.
Смажити у розігрітій олії для смаження.
Чебуреки викладати на папір, щоб увібрати залишки олії.
Смакувати теплими. З цієї кількості виходить 6 — 8 чебуреків.
Вершкове масло можна замінити на олію.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Гречані чебуреки з капустою"