Золотенькі чебуреки

Золотенькі чебуреки
Інгредієнти
Інгредієнти
1 склянка
0.5 ч.ложки
0.5 ч.ложки
1 ст.ложка
1 шт.
1 ст.ложка
3 склянки
Начинка:
250 г.
100 г.
кефір (або вода)
200 мл
Крім того:
олія (для смаження)
Інгредієнти
вода
1 склянка
сіль
0.5 ч.ложки
цукор
0.5 ч.ложки
олія
1 ст.ложка
жовтки яєчні
1 шт.
горілка
1 ст.ложка
борошно пшеничне
3 склянки
Начинка:
фарш з баранини
250 г.
цибуля ріпчаста
100 г.
кефір (або вода)
200 мл
сіль
перець чорний мелений
Крім того:
олія (для смаження)

Десь рік тому, шукавши рецепт чебуреків, натрапила на чудовий рецепт! Вчора готувала їх знову, тому вирішила поділитися з вами поділитися.
Золотенькі чебуреки
Я навіть не встигла гарненько ці чебуреки пофотографувати, миттю розхопили )))).
З цим рецептом ви можете приготувати тісто та начинку наперед, а смажити чебуреки безпосередньо перед споживанням.

Готуємо тісто:
Ставимо кип'ятити воду із сіллю та цукром. Всипаємо пів склянки борошна і швидко перемішуємо. Однорідності не буде (не хвилюйтеся), повинно бути схоже на домашній сир.

Знімаємо з плити і ставимо охолоджуватися до теплого. Як вистигло, додаємо жовток, горілку і вимішуємо. Тепер поступово додаємо борошно, щоб замісити не туге тісто. Місимо десь до 15 хвилин, поки не прилипатиме до рук (в мене сумарно було використано 2.5 склянки борошна).

Готуємо начинку:
У фарш із жирної баранини (можна і свинину) додаємо мелену цибулю, сіль, перець до смаку, і вливаємо кефір або воду (начинка має бути як рідка каша).

Формуємо чебуреки:
Тісто ділимо на 12 частин.

Скручуємо джгутик.

Тепер формуємо округлу паляничку.
Ці всі етапи нададуть листковості тісту. Розтачуємо паляничку до товщини 1.5-2 мм. Якщо не получається круг, то ставимо тарілку і обрізаємо її по краях. Накладаємо начинку, відступаючи по краях до 1.5 см.



Краї ледь-ледь змащуємо білком, щоб гарненько склеїлося тісто. Тепер накриваємо половинкою тіста, легенько витискуємо повітря з середини і притискаємо виделкою края тіста.


Смажимо чебуреки:
Наливаємо в сковорідку олію (на 2 см), нагріваємо, кладемо чебуреки і смажимо на середньому вогні по 2- 3 хвилинки з кожної сторони (до золотистого кольору).

Готові чебуреки викласти на паперовий рушник, щоб забрати лишній жир.
Все, чебуреки, хрусткі ззовні та з соковитою начинкою всередині готові!!!

Повернутись на початок рецепту "Золотенькі чебуреки"

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Якраз зібралась смажити чебуреки, а ось і рецептик!!!
avatar

OlgaSuper

+
0
скористайтеся… точно кажу, що не пошкодуєте
avatar

Vizajust

+
0
гарненькі чебуреки, дуже їх люблю, особливо з томатним соком… ммммммммм… правда рідко можу їсти смажене
avatar

gutka

+
0
хм… з томатним соком не пробувалахоча його теж обожнююнаступна партія тільки з томатним соком!!!!!
avatar

Vizajust

+
0
Чудовий рецепт заварного тіста і гарний спосіб формовки тістяного млинця Олеся, гарні чебуреки у тебе вийшли
avatar

Medunya

+
0
дуже предуже дякую
avatar

Vizajust

+
0
Які гарнесенькі.Забираю рецепт в записник.
avatar

babenko-tanya

+
0
приємно
avatar

Vizajust

+
0
Класні чебуреки, хто їх не любить
avatar

Sellin

+
0
це правда!)))
avatar

Vizajust

+
0
я дуже сильно вдячна за ваш рецепт!!!
avatar

380675069544

+
0
на здоров'ячко! надіюся все получилося
avatar

Vizajust

+
0
Прекрасний рецепт
avatar

pensiagalia

+
0
дякую)))))))
avatar

Vizajust