Запечений рулет з качки з чорносливом в тісті — страва, яка здатна об'єднати серця двох на кухні, а не тільки за столом. Традиція загального приготування дичини відбувається з давніх часів. Чоловіки полювали, приносили видобуток додому і обробляли тушу, а жінки перетворювали її на вишукану страву. Спеціальна технологія обробки качки дозволяє зробити з неї цілісний рулет. Кілька етапів приготування позбавляють м'ясо жорсткості. Начинка забезпечує м'ясу терпкий солодкий смак. Оболонка з тіста забезпечує соковитість, надає страві таємничості, а під час смакування приємно хрумтить. Ви вже чекаєте з нетерпінням, коли зможете приготувати цю смакоту? Яскрава подружня пара Лілія Ребрик та Андрій Дикий розповіли, як це зробити!

Масляна, готуємо млинці: млинці з припеком, млинцева запіканка, потрійні солодкі млинці, млинці-плетінки, бурякові млинці на ряжанці, Крок Мадам з млинців, млинці тірамісу, млинцеві торбинки.

Продовжуємо тиждень масляної — з понеділка ми готуємо з нашими кулінарними експертами оригінальні млинці, щоб вам було чим похвалитися і здивувати гостей. На другий день масляного тижня, який називається загравання, учасниця 3 сезону «МастерШеф» Аліна Замковенко розповіла, як приготувати плетені млинці, які підкорять серце будь-якого чоловіка!

Щі — основна гаряча страва на російському столі, яку готують вже понад тисячоліття. Вважається, що вони з'явилися в національній кухні Росії ще в дев'ятому столітті, коли з Візантії була завезена капуста. Її готували в усі часи в різних верствах населення. Звичайно, рецепт в кожному регіоні, а також в кожній родині міг відрізнятися. Бідні селяни часто готували «порожні» щі, які складалися з однієї капусти та цибулі. Більш заможні сім'ї готували «ситні або багаті», в які додавали також м'ясо, гриби і вершкове масло. Однак при всіх численних варіаціях цієї страви, завжди зберігався традиційний спосіб приготування — щі спочатку варили, а потім «томили» в печі при дуже маленькому вогні. І сьогодні Тетяна Литвинова приготує ситні щі, які неодмінно припадуть до смаку вам і вашій родині!

Відомі американські млинці «Хоткейки» вже давно підкорили весь світ. Сьогодні майже всі американські ресторани, кафе та бістро мають в своєму меню хоткейки з різними добавками: ягодами, фруктами, шоколадом, різними злаками, сметаною і так далі. А ще це улюблена страва багатьох зірок: актриси Меган Фокс і Мадонни, співачок Дженіфер Лопес і Леді Гаги! Психолог Ганна Кушнерук довгий час жила в Америці, тому вона не з чуток знає не тільки, як смакують ці млинці, а ще й як їх готувати! Вона запевняє, що вони готуються дуже швидко!

Цей торт — поєднання простоти, доступності та прекрасного смаку. Головний інгредієнт — джерело білків, вуглеводів, мінералів і вітамінів. Не дарма солодощі з квасолі полюбили японці ще тисячу років тому. До сих пір в країнах Азії користуються популярністю десерти, приготовані з квасолею. Крім очевидної користі, бобові містять багато харчових волокон, які відомі тим, що, при попаданні в шлунок, можуть збільшитися в обсязі в 5 разів, тим самим швидко насичуючи організм, а також сприяють зниженню рівня цукру в крові, ефективно очищають кишечник і допомагають швидко схуднути і виглядати молодше. Американські вчені провели своєрідний конкурс продуктів, щоб з'ясувати, які з них найбільш багаті антиоксидантами — речовинами, що захищають організм від передчасного старіння і пов'язаних з ним захворювань. Переможницею стала червона квасоля! Поживний і корисний торт від Алли Ковальчук не додасть зайвих кіло і обов'язково здивує ваших гостей!

Традиційний плов є одним з діамантів вірменської кухні! А один з найяскравіших учасників 4 сезони шоу «МастерШеф» Самвел Адамян стверджує, що цей неймовірний плов — його коронна страва! При цьому він хоче довести, що до цього моменту ви їли зовсім несправжній плов, а його подобу. Дізнайтеся, які секретні інгредієнти необхідні для приготування традиційного весільного плову в Вірменії!

Морквяний торт — це справжній тандем смаку і користі. Ніжне поєднання вівсяних пластівців, фініків і бананів подарує вашій дитині заряд енергії та бадьорості на весь день! Цей вітамінний десерт припав до смаку багатьом голлівудським зіркам, серед яких Мадонна і Наталі Портман. А наш кондитер Ліза Глінська знає рецепт цього корисного і суперсмачного десерту, яким вона поділилася з усіма вами!

Історія курячого супу налічує 3000 років. Причому він з'явився ще до того, як люди придумали слово СУП. За легендою єгипетський раб, щоб нагодувати сім'ю, вкрав у курнику фараона одного півника, і коли до нього прийшли на обшук, сховав курча в казанку з овочевою юшкою. Злодія забрали з доказами до палацу. Аромат був таким, що фараон з цікавості спробував юшку — і в той же день зробив раба своїм придворним кухарем. А страва поширилася на весь світ. І як тоді вона надавала сил втомленим будівельникам пірамід, так і сьогодні допомагає мільйонам людей. Адже, як виявили вчені, курячий бульйон містить нейтрофіли, які підвищують імунітет не гірше, ніж вітамін С! І суп від нашого експерта Алли Ковальчук містить багато інших корисних інгредієнтів, які за лічені хвилини піднімуть на ноги всю сім'ю.

Кажуть, журек пробував і дуже любив ще Володимир Мономах, а це — тисяча років тому. Цей суп подавали князю під час військових походів, оскільки він дуже ситний і швидко відновлює сили. Незвичайний смак йому додає кисла закваска на житньому борошні, що сприяє травленню. Готовий журек завжди подається тільки гарячим, крім того, в кожному регіоні він готується по-своєму: десь з картоплею, де на маслянці або запашними грибами. А сьогодні експерт з якості Костянтин Грубич розкриє секрет ідеального прикарпатського Журека.