Крученики телячі

Крученики — вони дуже круті)))) Своїм чудовим смаком, своїм досить ефектним виглядом, — та взагалі всім! В Україні рецептів кручеників дуже багато, у мене на обід сьогодні були телячі — ніжні й соковиті.

Приготування

Рис відварити.

Цибулю подрібнити і підсмажити на вершковому маслі.

Яйце зварити, подрібнити і змішати з рисом, цибулею та зеленню. Посолити і поперчити.

Телятину нарізати на чималенькі шматки і гарно відбити.

На шматки телятини класти начинку, закрутити їх і обв'язати ниткою. Можна і зубочистками скріпити, але ниткою якось надійніше.

Обваляти крученики у борошні і трохи підсмажити на вершковому маслі. Можна й смалець взяти, але оскільки це телятина, то вершкове масло все ж краще.
Після обсмаження я вирішила зняти нитки, бо крученики вже сформувалися. Потім же треба тушкувати їх у соусі, а подавати на стіл крученики з нитками якось некамільфо. То ж ниток я позбулася, — заняття це, що там казати, не для нервових. А щоб крученики не розлізлися тримали форму, я їх натомість скріпила знизу зубочистками.

Викладаємо крученики у кастрюлю, заливаємо бульйоном і сметаною, додаємо зелень і спеції. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 20-30. Подавати, поливши соусом, в якому крученики тушкувалися.

Повернутись на початок рецепту "Крученики телячі"