Шоколадний торт "Irish Cream"

Шоколадний торт "Irish Cream"

Інгредієнти

Шоколадна основа:
2/3 склянки
1/3 склянки
2/3 склянки
3/4 ч.ложки
1/2 ч.ложки
1/4 ч.ложки
1 шт.
1/4 склянки
3 ст.ложки
1/2 ч.ложки
Сироп з кориці:
3 ст.ложки
1/3 склянки
1/3 склянки
1/2 ч.ложки
Мус «Irish Cream»:
1/2 склянки
2 ст.ложки
2 шт.
2 ч.ложки
1/8 ч.ложки
10 г.
60 г.
60 г.
1/4 склянки
1 ч.ложка
1/3 склянки
1/3 склянки
1,3 склянки
Шоколадна поливка:
170 г.
3/4 склянки
1 ч.ложка

Інгредієнти

Шоколадна основа:
борошно
2/3 склянки
какао
1/3 склянки
цукор
2/3 склянки
сода харчова
3/4 ч.ложки
розпушувач тіста
1/2 ч.ложки
сіль
1/4 ч.ложки
яйця курячі
1 шт.
молоко
1/4 склянки
олія
3 ст.ложки
ваніль
1/2 ч.ложки
Сироп з кориці:
цукор коричневий
3 ст.ложки
цукор
1/3 склянки
вода
1/3 склянки
кориця мелена
1/2 ч.ложки
Мус «Irish Cream»:
молоко
1/2 склянки
крохмаль
2 ст.ложки
яйця курячі
2 шт.
кава розчинна
2 ч.ложки
сіль
1/8 ч.ложки
желатин
10 г.
шоколад молочний
60 г.
шоколад чорний
60 г.
лікер Irish Cream
1/4 склянки
ваніль
1 ч.ложка
вода
1/3 склянки
цукор
1/3 склянки
вершки
1,3 склянки
Шоколадна поливка:
шоколад чорний
170 г.
вершки
3/4 склянки
ваніль
1 ч.ложка

Шоколадний торт «Irish Cream»
Склянка = 250 г

Опис:
Шоколадна основа:
Змастити олією роз'ємну форму (у мене діаметром 21 см). Застелити пергаментним папером.

В блендері, міксері чи комбайні або ж руками змішати муку, какао, цукор, соду, розпушувач тіста і сіль.

Додати до суміші яйце, молоко, олію, ваніль і 1/4 чашки води. Розмішати тісто (тісто вийде достатньо рідким, якщо аж занадто, то доспите ще трошки муки).

Викласти тісто в форму і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Перевірити готовність коржа зубочисткою. Остудити корж. Він може бути приготований раніше.

Сироп з кориці:
З'єднати всі інгредієнти в невеликій каструльці і постійно помішуючи поставити на маленький вогонь. Помішувати доки весь цукор розчиниться. Тоді перестати помішувати і довести до кипіння. Кип'ятити сироп ще 10 хвилин. Зняти з вогню.

Шоколадний корж помістити в роз'ємну форму. Наколоти зубочисткою (я зрізала верхній шар, щоб корж був рівнішим) і полити сиропом з кориці. Дати трошки охолонути і поставити корж в морозильну камеру.

Мус «Irish Cream»:
Замочити желатин в 1/4 чашці холодної води.

Відділити жовтки від білків. Жовтки збити з крохмалем і 1/8 чайної ложки солі.

Молоко довести до кипіння, додати 2 чайні ложки розчинної кави. Тоненькою цівкою ввести в жовтки і перемішати.

Суміш перелити назад в каструльку і поставити на маленький вогонь, постійно помішуючи. Довести крем до загустіння, але не давати закипіти.

Зняти з вогню крем і додати до нього желатин, розмішати. Далі додати подрібнений шоколад. Дати постояти хвилину, а тоді розмішати до повного розчинення шоколаду.

Додати лікер і ваніль, розмішати і відставити.

Яєчні білки збивати доки з'явиться піна (міксером, комбайном або вінчиком).

В маленькій каструльці з'єднати 2 столові ложки води і 1/3 чашки цукру. Поставити на маленький вогонь, постійно помішувати до повного розчинення цукру. Перестати помішувати і довести до кипіння сироп. Кип'ятити 2-3 хвилини.

До білків тоненькою цівкою ввести цукровий сироп і збити.

Збити вершки (в мене вийшло масло), а треба, щоб були «крепкие пики»

Додати до шоколадного крему 1/3 збитих білків, помішати. Додати решту білків і вершки. Добре помішати, бажано, щоб не було грудочок (тут в мене не вийшло трошки). Поставити крем на 15 хвилин в холодильник.

Готовий крем викласти на шоколадну основу і поставити в холодильник на 3 години, а краще на ніч, щоб мус застиг.

Шоколадна поливка:
Вершки довести до кипіння. Зняти з вогню, додати подрібнений шоколад і почекати 1 хвилину. Розмішати масу до однорідної поливки. Додати ваніль і помішати.

Поливкою перемазати торт (у формі) і поставити у холодильник застигати.

Перед тим, як подавати на стіл, провести обережно ножем між тортом і краєм форми і зняти торт.


Смачного!
Якщо Вам щось не зрозуміло або не вистачає картинок, тоді зайдіть сюди.
Інші рецепти шоколадних тортів на Cookorama:
Торт «Шоколадниця» від Lana
Торт «Черепаха» від Dana

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний торт "Irish Cream""

Коментарі (27)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Мега смачний торт, всім рекомендую! А як він під бейліз та шеріданс іде, мммм
avatar

eolexe

+
+1
Я з тобою погоджуюсь
avatar

mikroba

+
0
Боже, як довго гратися ) Чи то так через кількість картинок здається… Але ж і смакота має бути…
avatar

Lana

+
0
ну, гарне легким не буваєв багатьох випадках)
avatar

Scratch

+
0
категорично не згодна
avatar

Lana

+
0
це ж що ти таке маєш на увазі?
avatar

Scratch

+
0
Що гарне легким не буває. Я навпаки дуже ціную простоту і досконалість в одному флаконі, мабуть, то від моєї любові до Японії росте
avatar

Lana

+
0
теж вірно, хоча з власного досвіду можу сказати що буває і навпаки. наприклад, малювання олійними фарбами — щоб зробити гарне полотно треба трохи помудохатися
avatar

Scratch

+
0
Гратися з тим тортом довго, але воно того вартує.
Я 3 дні робила, і картинок тому багато

А на рахунок того, що гарне легким не буває, то теж думаю, що буває. Але тут не той варіант.

Я зроблю обов'язково його ще раз, бо на смак він неперевершений
avatar

mikroba

+
0
Ого 3 дні. Зате потім який кайф його їсти
avatar

Dana

+
0
Ми ще досі не з'їли. Він страшенно ситний, великого куска не з'їси.
Але справді дуже кльовий получився. Мій eolexe оцінив, а він любитель шоколадних тортів
avatar

mikroba

+
0
реально круто! я теж такий торт хочу
avatar

stfalcon

+
0
Я трошки відредагувала публікацію.
Видалила лишні картинки, всі картинки тепер клікабельні.
Додала посилання на інші шоколадні торти на Cookorama.
avatar

mikroba

+
0
Очманіти можна, тепер він мені ще апетитнішим здається. Дуже смачний і ніжний, обов'язково приготую.
avatar

Masha

+
0
Його не обов«язково 3 дні готувати.
То я перший раз так довго возялась. А потім напротязі дня спокійно встигала.
avatar

mikroba

+
0
Я собі теж так подумала, що можна і швидше впоратись, якщо гарно взятись.
avatar

Masha

+
0
спасибо за рецепт!
красиво очень написано и виглядит супераппетитно, но для меня ето пока слишком трудоемкий торт — нет возможности столько времени уделить именно торту))
avatar

Notalli

+
0
Прошу.
Насправді можна його зробити за 1 день.
Якщо Ви плануєте якесь свято і будете на кухні довгий час, то можна поєднати різні приготування.
Корж із сиропом можна поставити в холодильник лише на час приготування мусу.
Коли залиєте все мусом, то достатньо поставити в холодильник на 2-3 години, перевірила вже тричі, на ніч не обов«язково.
За той час готуєте іншу страву.
А шоколадна поливка робиться 10хв. Правда тоді треба відправити торт знову в холодильник до загустіння шоколаду.
От і все )
avatar

mikroba

+
0
Ну що тут сказати? Мені просто відвисла щелепа. То ж скільки роботи кожну фотку вирізати! Зате так ефектно виглядає!
І я собі уявляю смак цього творіння! Якраз маю Бейліз, а до Бейліза ніц не маю, виправлю ситуацію на цих вихідних . Дякую за рецепт, люблю торти, а особливо шоколадні.
avatar

juliasha

+
0
Прошу. Бажаю, щоб кльовий получився.
Я коли перший раз робила, то дуже переживала
Але все вдалось.
avatar

mikroba

+
+1
На фото інша спроба цього тортика. Мус цього разу в мене получився правильний
avatar

mikroba

+
0
Збити вершки (в мене вийшло масло), а треба, щоб були «крепкие пики».
Давно хотіла запитати, все руки не доходили… Ти вершки для збивання які даєш і якої жирності? Я взяла бурьонку 10% жирності і після пів години збивання + з додаванням загущувача мені нічого не збилось, як було рідке, так і осталось. Я врятувала ситуацію готовими вершками в банці під тиском, скалатала і витиснула цілу банку ті самі «крепкие пики». Але питання мене таки мучить, чому мені вершки не збились? Невже жирність не достатньо?
avatar

juliasha

+
0
juliasha, нужны сливки только 33% жирности, по себе знаю, тоже была в такой ситуации раз, всё приготовила, но сэкономила и взяла 10ти% сливки, в итоге ничего не взбилось, конечно же, теперь точно знаю, что для взбивания нужны только жирные сливки, хотя можно и с 20% брать, но тогда нужно много загустителя и много желатина, но однозначно лучше 33% брать!
avatar

Al_raune

+
0
хотя, повторюсь, 20процентные тоже подходят, но не ниже, 15 и 10 %% уже не подойдут
avatar

Al_raune

+
0
Я брала вершки десь 30-40% жирності. Бачила 52%, але ті були дуже дорогі.
Простоквашино — хороші.
avatar

mikroba

+
0
ого, 52% я никогда даже не видела…
avatar

Al_raune

+
0
Пишу цей комент вже втричі. Інтернет глючить
Я брала 30-40%. Бачила 52%, але вони були дуже дорогі.
Хороші вершки фірми «Простоквашино».
avatar

mikroba