Шоколадный торт "Irish Cream"

Стакан = 250 г

Описание:

Шоколадная основа:
Смазать маслом разъемную форму (у меня диаметром 21 см). Застелить пергаментной бумагой.


В блендере, миксере или комбайне или же руками смешать муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель теста и соль.

Добавить к смеси яйцо, молоко, масло, ваниль и 1/4 чашки воды. Размешать тесто (тесто выйдет достаточно жидким, если аж слишком, то досыпьте еще немножко муки).

Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверить готовность коржа зубочисткой. Остудить корж. Он может быть приготовлен раньше.


Сироп из корицы:
Соединить все ингредиенты в небольшой кастрюльке и постоянно помешивая поставить на маленький огонь. Помешивать пока весь сахар не растворится. Тогда перестать помешивать и довести до кипения. Кипятить сироп еще 10 минут. Снять с огня.

Шоколадный корж поместить в разъемную форму. Наколоть зубочисткой (я срезала верхний слой, чтобы корж был ровнее) и полить сиропом из корицы. Дать немножко остыть и поставить корж в морозильную камеру.

Мусс «Irish Cream»:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с крахмалом и 1/8 чайной ложки соли.

Молоко довести до кипения, добавить 2 чайных ложки растворимого кофе. Тоненькой струйкой ввести в желтки и перемешать.


Смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая. Довести крем до загустения, но не давать закипеть.

Снять с огня крем и добавить к нему желатин, размешать. Дальше добавить измельченный шоколад. Дать постоять минуту, а тогда размешать к полному растворению шоколада.



Добавить ликер и ваниль, размешать и отставить.


Яичные белки взбивать пока не появится пена (миксером, комбайном или венчиком).

В маленькой кастрюльке смешать 2 столовых ложки воды и 1/3 чашки сахара. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивать до полного растворения сахара. Перестать помешивать и довести до кипения сироп. Кипятить 2-3 минуты.

К белкам тоненькой струйкой ввести сахарный сироп и взбить.

Взбить сливки (у меня вышло масло), а надо, чтобы были «крепкие пики».

Добавить к шоколадному крему 1/3 взбитых белков, помешать. Добавить остальной белок и сливки. Хорошо помешать, желательно, чтобы не было комочков (здесь у меня немножко не вышло). Поставить крем на 15 минут в холодильник.



Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы мусс застыл.

Шоколадная поливка:
Сливки довести до кипения. Снять с огня, добавить измельченный шоколад и подождать 1 минуту. Размешать массу к однородной смеси. Добавить ваниль и помешать.


Поливкой перемазывать торт (в форме) и поставить в холодильник загустеть.

Перед тем, как подавать на стол, провести осторожно ножом между тортом и краем формы и снять торт.


Приятного аппетита!
Если Вам что-то не поняло или не хватает картинок, тогда зайдите сюда.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадный торт "Irish Cream""