Шоколадный торт "Irish Cream"

Шоколадный торт "Irish Cream"

Ингредиенты

2/3 стакана
1/3 стакана
2/3 стакана
3/4 ч.ложки
1/2 ч.ложки
1/4 ч.ложки
1 шт.
1/4 стакана
3 ст.ложки
1/2 ч.ложки
3 ст.ложки
1/3 стакана
1/3 стакана
1/2 ч.ложки
1/2 стакана
2 ст.ложки
2 шт.
2 ч.ложки
1/8 ч.ложки
10 г.
60 г.
60 г.
1/4 стакана
1 ч.ложка
1/3 стакана
1/3 стакана
1,3 стакана
170 г.
3/4 стакана
1 ч.ложка

Ингредиенты

мука
2/3 стакана
какао
1/3 стакана
сахар
2/3 стакана
сода пищевая
3/4 ч.ложки
разрыхлитель теста
1/2 ч.ложки
соль
1/4 ч.ложки
яйца куриные
1 шт.
молоко
1/4 стакана
масло растительное
3 ст.ложки
ваниль
1/2 ч.ложки
сахар коричневый
3 ст.ложки
сахар
1/3 стакана
вода
1/3 стакана
корица молотая
1/2 ч.ложки
молоко
1/2 стакана
крахмал
2 ст.ложки
яйца куриные
2 шт.
кофе растворимый
2 ч.ложки
соль
1/8 ч.ложки
желатин
10 г.
шоколад молочный
60 г.
шоколад черный
60 г.
ликер Irish Cream
1/4 стакана
ваниль
1 ч.ложка
вода
1/3 стакана
сахар
1/3 стакана
сливки
1,3 стакана
шоколад черный
170 г.
сливки
3/4 стакана
ваниль
1 ч.ложка

Шоколадный торт «Irish Cream»
Стакан = 250 г

Описание:
Шоколадная основа:
Смазать маслом разъемную форму (у меня диаметром 21 см). Застелить пергаментной бумагой.


В блендере, миксере или комбайне или же руками смешать муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель теста и соль.

Добавить к смеси яйцо, молоко, масло, ваниль и 1/4 чашки воды. Размешать тесто (тесто выйдет достаточно жидким, если аж слишком, то досыпьте еще немножко муки).

Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Проверить готовность коржа зубочисткой. Остудить корж. Он может быть приготовлен раньше.


Сироп из корицы:
Соединить все ингредиенты в небольшой кастрюльке и постоянно помешивая поставить на маленький огонь. Помешивать пока весь сахар не растворится. Тогда перестать помешивать и довести до кипения. Кипятить сироп еще 10 минут. Снять с огня.

Шоколадный корж поместить в разъемную форму. Наколоть зубочисткой (я срезала верхний слой, чтобы корж был ровнее) и полить сиропом из корицы. Дать немножко остыть и поставить корж в морозильную камеру.

Мусс «Irish Cream»:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с крахмалом и 1/8 чайной ложки соли.

Молоко довести до кипения, добавить 2 чайных ложки растворимого кофе. Тоненькой струйкой ввести в желтки и перемешать.


Смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая. Довести крем до загустения, но не давать закипеть.

Снять с огня крем и добавить к нему желатин, размешать. Дальше добавить измельченный шоколад. Дать постоять минуту, а тогда размешать к полному растворению шоколада.



Добавить ликер и ваниль, размешать и отставить.


Яичные белки взбивать пока не появится пена (миксером, комбайном или венчиком).

В маленькой кастрюльке смешать 2 столовых ложки воды и 1/3 чашки сахара. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивать до полного растворения сахара. Перестать помешивать и довести до кипения сироп. Кипятить 2-3 минуты.

К белкам тоненькой струйкой ввести сахарный сироп и взбить.

Взбить сливки (у меня вышло масло), а надо, чтобы были «крепкие пики».

Добавить к шоколадному крему 1/3 взбитых белков, помешать. Добавить остальной белок и сливки. Хорошо помешать, желательно, чтобы не было комочков (здесь у меня немножко не вышло). Поставить крем на 15 минут в холодильник.



Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы мусс застыл.

Шоколадная поливка:
Сливки довести до кипения. Снять с огня, добавить измельченный шоколад и подождать 1 минуту. Размешать массу к однородной смеси. Добавить ваниль и помешать.


Поливкой перемазывать торт (в форме) и поставить в холодильник загустеть.

Перед тем, как подавать на стол, провести осторожно ножом между тортом и краем формы и снять торт.


Приятного аппетита!
Если Вам что-то не поняло или не хватает картинок, тогда зайдите сюда.

Вернуться к началу рецепта "Шоколадный торт "Irish Cream""

Комментарии (27)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мега смачний торт, всім рекомендую! А як він під бейліз та шеріданс іде, мммм
avatar

eolexe

+
+1
Я з тобою погоджуюсь
avatar

mikroba

+
0
Боже, як довго гратися ) Чи то так через кількість картинок здається… Але ж і смакота має бути…
avatar

Lana

+
0
ну, гарне легким не буваєв багатьох випадках)
avatar

Scratch

+
0
категорично не згодна
avatar

Lana

+
0
це ж що ти таке маєш на увазі?
avatar

Scratch

+
0
Що гарне легким не буває. Я навпаки дуже ціную простоту і досконалість в одному флаконі, мабуть, то від моєї любові до Японії росте
avatar

Lana

+
0
теж вірно, хоча з власного досвіду можу сказати що буває і навпаки. наприклад, малювання олійними фарбами — щоб зробити гарне полотно треба трохи помудохатися
avatar

Scratch

+
0
Гратися з тим тортом довго, але воно того вартує.
Я 3 дні робила, і картинок тому багато

А на рахунок того, що гарне легким не буває, то теж думаю, що буває. Але тут не той варіант.

Я зроблю обов'язково його ще раз, бо на смак він неперевершений
avatar

mikroba

+
0
Ого 3 дні. Зате потім який кайф його їсти
avatar

Dana

+
0
Ми ще досі не з'їли. Він страшенно ситний, великого куска не з'їси.
Але справді дуже кльовий получився. Мій eolexe оцінив, а він любитель шоколадних тортів
avatar

mikroba

+
0
реально круто! я теж такий торт хочу
avatar

stfalcon

+
0
Я трошки відредагувала публікацію.
Видалила лишні картинки, всі картинки тепер клікабельні.
Додала посилання на інші шоколадні торти на Cookorama.
avatar

mikroba

+
0
Очманіти можна, тепер він мені ще апетитнішим здається. Дуже смачний і ніжний, обов'язково приготую.
avatar

Masha

+
0
Його не обов«язково 3 дні готувати.
То я перший раз так довго возялась. А потім напротязі дня спокійно встигала.
avatar

mikroba

+
0
Я собі теж так подумала, що можна і швидше впоратись, якщо гарно взятись.
avatar

Masha

+
0
спасибо за рецепт!
красиво очень написано и виглядит супераппетитно, но для меня ето пока слишком трудоемкий торт — нет возможности столько времени уделить именно торту))
avatar

Notalli

+
0
Прошу.
Насправді можна його зробити за 1 день.
Якщо Ви плануєте якесь свято і будете на кухні довгий час, то можна поєднати різні приготування.
Корж із сиропом можна поставити в холодильник лише на час приготування мусу.
Коли залиєте все мусом, то достатньо поставити в холодильник на 2-3 години, перевірила вже тричі, на ніч не обов«язково.
За той час готуєте іншу страву.
А шоколадна поливка робиться 10хв. Правда тоді треба відправити торт знову в холодильник до загустіння шоколаду.
От і все )
avatar

mikroba

+
0
Ну що тут сказати? Мені просто відвисла щелепа. То ж скільки роботи кожну фотку вирізати! Зате так ефектно виглядає!
І я собі уявляю смак цього творіння! Якраз маю Бейліз, а до Бейліза ніц не маю, виправлю ситуацію на цих вихідних . Дякую за рецепт, люблю торти, а особливо шоколадні.
avatar

juliasha

+
0
Прошу. Бажаю, щоб кльовий получився.
Я коли перший раз робила, то дуже переживала
Але все вдалось.
avatar

mikroba

+
+1
На фото інша спроба цього тортика. Мус цього разу в мене получився правильний
avatar

mikroba

+
0
Збити вершки (в мене вийшло масло), а треба, щоб були «крепкие пики».
Давно хотіла запитати, все руки не доходили… Ти вершки для збивання які даєш і якої жирності? Я взяла бурьонку 10% жирності і після пів години збивання + з додаванням загущувача мені нічого не збилось, як було рідке, так і осталось. Я врятувала ситуацію готовими вершками в банці під тиском, скалатала і витиснула цілу банку ті самі «крепкие пики». Але питання мене таки мучить, чому мені вершки не збились? Невже жирність не достатньо?
avatar

juliasha

+
0
juliasha, нужны сливки только 33% жирности, по себе знаю, тоже была в такой ситуации раз, всё приготовила, но сэкономила и взяла 10ти% сливки, в итоге ничего не взбилось, конечно же, теперь точно знаю, что для взбивания нужны только жирные сливки, хотя можно и с 20% брать, но тогда нужно много загустителя и много желатина, но однозначно лучше 33% брать!
avatar

Al_raune

+
0
хотя, повторюсь, 20процентные тоже подходят, но не ниже, 15 и 10 %% уже не подойдут
avatar

Al_raune

+
0
Я брала вершки десь 30-40% жирності. Бачила 52%, але ті були дуже дорогі.
Простоквашино — хороші.
avatar

mikroba

+
0
ого, 52% я никогда даже не видела…
avatar

Al_raune

+
0
Пишу цей комент вже втричі. Інтернет глючить
Я брала 30-40%. Бачила 52%, але вони були дуже дорогі.
Хороші вершки фірми «Простоквашино».
avatar

mikroba