Касабланскій таджин

Касабланскій таджин

Інгредієнти

Інгредієнти

яловичина
1 кг
нут
100-200 г.
кінза
1 пучок
паприка солодка мелена
2 ст.ложки
кумин мелений
0,5 ч.ложки
куркума
0,5 ч.ложки
лист лавровий
2 шт.
сіль
перець чорний мелений

Дуже захотілося мені сьогодні чого небудь отакого, східного… і ось — нами випробувано марокканське блюдо «Касабланскій таджин»:
Касабланскій таджин
Вийшло офігенно смачно. Немає слів. Ну і звичайно, рецепт заноситься в книжечку.

Приготування
1. М'ясо очищаємо і варимо до кипіння. Після кипіння, воду зливаємо, а м'ясо промиваємо. Знову заливаємо водою і ставимо на вогонь. Після того, як вода знову закипіла, кидаємо лавровий лист. Зменшуємо вогонь і варимо близько години, поки м'ясо не стане м'яким. Коли м'ясо готове, залишаємо його осторонь.
2. У казанок (латку або сковороду з високими стінками) наливаємо трохи олії (оливкової або соняшникової), нагріваємо. У олію додаємо паприку, камун і куркуму і злегка підсмажуємо, перемішуючи.
3. М'ясо разом з бульйоном додаємо в казан і даємо поваритися з пів-години.
4. Кладемо хумус і дрібно нарізану кінзу, додаємо сіль і перець за смаком. Варимо ще пів-години.
Як гарнір добре вийшов рис, политий зверху соусом.

Ну приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Касабланскій таджин"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Зацікавило! Треба спробувати…
avatar

Yurec

+
0
Таджин готовят в в таджине, а у Вас… в каструле или?
1 кг мяса гавяжьего, с головы — это как, без мозгов?
avatar

Kagor

+
0
Таджина у меня пока нет, поэтому для подобных целей у меня есть маленький казан (литра на 3).
Мясо с головы, без мозгов.
avatar

vladfe

+
0
а що робити з нутом? як його готувати, коли додавати у казан?
і звідки взявся хумус (у переліку компонентів його не було)?
avatar

Mikka

+
0
доброго дня
у мене питання:
що робити з нутом? коли додавати у казан, як довго готувати, замочувати чи ні?
avatar

Mikka