Рецепты

Касабланский таджин

Переводы рецепта

vladfe (Владимир) Написать письмо

Рейтинг

+162.00

Рецепты пользователя (50)

Скорость приготовления: Нормально (до 3 часов)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

говядина	1 кг
нут	100-200 г.
кинза	1 пучок
паприка сладкая молотая	2 ст.ложки
кумин молотый	0,5 ч.ложки
куркума	0,5 ч.ложки
лист лавровый	2 шт.
соль
перец черный молотый

Очень захотелось мне сегодня чего нибудь этакого, восточного… и вот — нами опробовано марокканское блюдо «Касабланский таджин»:

Получилось офигенно вкусно. Нет слов. Ну и конечно, рецепт заносится в книжечку

Приготовление

1. Мясо очищаем и варим до кипения. После кипения, воду сливаем, а мясо промываем. Снова заливаем водой и ставим на огонь. После того, как вода внова закипела, бросаем лавровый лист. Уменьшаем огонь и варим около часа, пока мясо не становится мягким. Когда мясо готово, оставляем его в стороне.
2. В казанок (латку или сковороду с высокими стенками) наливаем немного масла (оливкого или подсолнечного), нагреваем. В масло добавляем паприку, камун и куркум и слегка поджариваем, перемешивая.
3. Мясо вместе с бульоном добавляем в казанок и даем повариться с пол-часа.
4. Кладем хумус и мелко нарезанную кинзу, добавляем соль и перец по вкусу. Варим еще пол-часа.
Как гарнир хорошо получился рис, политый сверху соусом.

Ну приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Касабланский таджин"