Хумус і пісні крекери

Давно хотіла приготувати хумус, але не було в наявності тхінної пасти. Спасибі Ларисі за підказку, ще трошки погуглила, виявилося все дуже просто. Тхінну пасту можна приготувати в домашніх умовах, що я і зробила. Результат потішив.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ХУМУСА (класичний варіант).

Приготування

Замочити нут у воді і залишити на всю ніч. Вода повинна повністю покривати боби. Вранці, перш ніж приступити до приготування, злити воду. Потім залити нут свіжою водою в пропорції приблизно 1:2, довести до кипіння і варити на повільному вогні 20-40 хвилин. Потім перевірити готовність бобів. Коли нут буде готовий, повністю злити воду і остудити боби.

Дрібно порізати 3 зубчики часнику. Покласти всі інгредієнти, крім оливкової олії і червоного перцю, в ємність кухонного комбайна. Змішувати інгредієнти до отримання потрібної консистенції. Якщо хумус вийшов занадто густий, додати необхідну кількість води. Зазвичай хумус змішують до тих пір, поки не вийде однорідна кремоподібна маса. Деякі вважають за краще хумус менш однорідний, з шматочками продуктів. Потім перекласти суміш в чашку, полити оливковою олією і поперчити меленим червоним перцем для додання гостроти.

Хумус у своєму класичному варіанті готовий. Подавати його можна з крекерами, свіжими овочами.

ПІСНІ КРЕКЕРИ.

Приготування

1. У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, розпушувач, олію і вимішуємо виделкою до стану крихти, тепер додаємо томатний сік і вимішуємо гладке тісто. Потім загортаємо його в плівку і хвилин на 40 відправляємо в холодильник.
    2. Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт, товщиною близько 2 мм. А тепер фантазуємо: можна вирізати кружальця, ромбики, квадратики. При бажанні можна зверху змастити водою і посипати кунжутом, насінням або улюбленими спеціями. Крекери укласти на деко, застелене папером для випічки і випікати 8-10 хвилин при температурі 190-200 градусів.

Повернутись на початок рецепту "Хумус і пісні крекери"