Хумус и постные крекеры

Давно хотела приготовить хумус, но не было в наличии тхинной пасты. Спасибо Ларисе за подсказку, еще немножко погуглила, оказалось все очень просто. Тхинную пасту можно приготовить в домашних условиях, что я и сделала. Результат порадовал.
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХУМУСА (классический вариант).

Приготовление

Замочить нут в воде и оставить на всю ночь. Вода должна полностью покрывать бобы. Утром, прежде чем приступить к приготовлению, слить воду. Затем залить нут свежей водой в пропорции примерно 1:2, довести до кипения и варить на медленном огне 20-40 минут. Потом проверить готовность бобов. Когда нут будет готов, полностью слить воду и остудить бобы.

Мелко порезать 3 зубчика чеснока. Положить все ингредиенты, кроме оливкового масла и красного перца, в емкость кухонного комбайна. Смешивать ингредиенты до получения нужной консистенции. Если хумус получился слишком густой, добавить необходимое количество воды. Обычно хумус смешивают до тех пор, пока не получится однородная кремообразная масса. Некоторые предпочитают хумус менее однородный, с кусочками продуктов. Затем переложить смесь в чашку, полить оливковым маслом и поперчить молотым красным перцем для придания остроты.

Хумус в своем классическом варианте готов. Подавать его можно с крекерами, свежими овощами.

ПОСТНЫЕ КРЕКЕРЫ.

Приготовление

1. В миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, масло и вымешиваем вилкой до состояния крошки, теперь добавляем томатный сок и вымешиваем гладкое тесто. Затем заворачиваем его в пленку и минут на 40 отправляем в холодильник.
2. Охлажденное тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. А теперь фантазируем: можно вырезать кружочки, ромбики, квадратики. При желании можно сверху смазать водой и посыпать кунжутом, семечками или любимыми специями. Крекеры уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать 8-10 минут при температуре 190-200 градусов.

Вернуться к началу рецепта "Хумус и постные крекеры"