Десерт "Ягоди і шоколад"

Дуже гарно завершити романтичну зустріч десертом, який ще не підводив ніколи — ягодами і шоколадом.
Але ми не просто опускатимемо ягоди в розтоплений шоколад. Пропоную щось цікавіше.

ПРИГОТУВАННЯ

ДЛЯ ШОКОЛАДНИХ КОШИЧКІВ:
Розтопити на водяній бані 35 г білого шоколаду і за допомогою дерев'яної шпажки нанести сердечка на внутрішній стороні силіконових формочок для кексиків (я наносила ще на формочки з фольги). Спочатку наносити серця на одну сторону формочок. Дати трохи застигнути їм, поставивши формочки «на бочок» і далі нанести серця усюди. Поставити у холодильник на 15 хвилин чи 5 хвилин у морозильник.

Розтопити 150 г чорного шоколаду на водяній бані і у декілька прийомів нанести остиглий але ще текучий шоколад поверх сердечок з білого шоколаду. Стінки з шоколаду не мають бути тонкими. Поставити у холодильник на 20 хвилин чи морозильник на 5 хвилин.

ДЛЯ КРЕМУ З БІЛОГО ШОКОЛАДУ І МАЛИНИ:
Малину розморозити, протерти через сито і випарувати на вогні до того моменту, щоб залишилося 3 ст. ложки пюре. Додати згущене молоко і розмішати.

Додати поламаний на шматки білий шоколад(130 г) і розмішати до зникнення грудочок. Охолодити в холодильнику мінімум 4 години.

На чайні ложки за допомогою кондитерського шприца нанести крем і з білого шоколаду і малини. Помістити у морозильник на 10 хвилин.

Чорний шоколад, що залишився(50 г), розтопити у каструлі з гарячою водою, помістивши його у щільний невеличкий зіп. Відрізати у зіпа кінчик і нанести шоколад зверху на шоколадно-малиновий крем. Охолодити у морозильнику 5 хвилин.

35 г білого шоколаду аналогічно розтопити у зіпі, відрізати менший кінчик і зробити романтичні написи і малюнки.


Для полуничного крему полуницю розморозити і протерти через сито. Додати цукор, желатин і закип'ятити. Перемішати до повного розчинення желатину.

Охолодити до кімнатної температури і збити міксером до утворенні пухкої маси протягом 7-8 хвиин.

Кошички вийняти із холодильника і акуратно зняти силіконові формочки чи фольгу.
На дно шоколадних кошичків витиснути за допомогою кулінарного шприца по 1 ч. ложці шоколадно-малинового крему. Викласти декілька ягід малини. Зверху заповнити полуничним кремом. Зверху — знову шоколадно-малиновий крем. Слід врахувати, що полуничний крем досить швидко застигає, тому працювати з ним треба швидко.

У нас готові романтичні шоколадні кошички з ягідним кремом.

І романтичні цукерки-ложечки з гарними написами і побажаннями.




Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Десерт "Ягоди і шоколад""