Десерт "Ягоди і шоколад"

Десерт "Ягоди і шоколад"

Інгредієнти

Інгредієнти

шоколад білий
200 г.
шоколад чорний
200 г.
малина
150 г.
полуниця
450 г.
желатин швидкорозчинний
25 г.
цукор
5 ст.ложок
молоко згущене
2 ст.ложки

Десерт «Ягоди і шоколад»

Дуже гарно завершити романтичну зустріч десертом, який ще не підводив ніколи — ягодами і шоколадом.
Але ми не просто опускатимемо ягоди в розтоплений шоколад. Пропоную щось цікавіше.

ПРИГОТУВАННЯ
ДЛЯ ШОКОЛАДНИХ КОШИЧКІВ:
Розтопити на водяній бані 35 г білого шоколаду і за допомогою дерев'яної шпажки нанести сердечка на внутрішній стороні силіконових формочок для кексиків (я наносила ще на формочки з фольги). Спочатку наносити серця на одну сторону формочок. Дати трохи застигнути їм, поставивши формочки «на бочок» і далі нанести серця усюди. Поставити у холодильник на 15 хвилин чи 5 хвилин у морозильник.

Розтопити 150 г чорного шоколаду на водяній бані і у декілька прийомів нанести остиглий але ще текучий шоколад поверх сердечок з білого шоколаду. Стінки з шоколаду не мають бути тонкими. Поставити у холодильник на 20 хвилин чи морозильник на 5 хвилин.

ДЛЯ КРЕМУ З БІЛОГО ШОКОЛАДУ І МАЛИНИ:
Малину розморозити, протерти через сито і випарувати на вогні до того моменту, щоб залишилося 3 ст. ложки пюре. Додати згущене молоко і розмішати.

Додати поламаний на шматки білий шоколад(130 г) і розмішати до зникнення грудочок. Охолодити в холодильнику мінімум 4 години.

На чайні ложки за допомогою кондитерського шприца нанести крем і з білого шоколаду і малини. Помістити у морозильник на 10 хвилин.

Чорний шоколад, що залишився(50 г), розтопити у каструлі з гарячою водою, помістивши його у щільний невеличкий зіп. Відрізати у зіпа кінчик і нанести шоколад зверху на шоколадно-малиновий крем. Охолодити у морозильнику 5 хвилин.

35 г білого шоколаду аналогічно розтопити у зіпі, відрізати менший кінчик і зробити романтичні написи і малюнки.


Для полуничного крему полуницю розморозити і протерти через сито. Додати цукор, желатин і закип'ятити. Перемішати до повного розчинення желатину.

Охолодити до кімнатної температури і збити міксером до утворенні пухкої маси протягом 7-8 хвиин.

Кошички вийняти із холодильника і акуратно зняти силіконові формочки чи фольгу.
На дно шоколадних кошичків витиснути за допомогою кулінарного шприца по 1 ч. ложці шоколадно-малинового крему. Викласти декілька ягід малини. Зверху заповнити полуничним кремом. Зверху — знову шоколадно-малиновий крем. Слід врахувати, що полуничний крем досить швидко застигає, тому працювати з ним треба швидко.

У нас готові романтичні шоколадні кошички з ягідним кремом.

І романтичні цукерки-ложечки з гарними написами і побажаннями.



Десерт «Ягоди і шоколад»
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Десерт "Ягоди і шоколад""

Коментарі (24)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+2
Що не рецепт, то витвір мистецтва!
avatar

Dana

+
0
Дана, дякую Мені дуже приємно, що тобі подобаються мої роботи
avatar

Medunya

+
+1
Лесь, ти — ювелiр!
avatar

Glaros

+
0
А руки уже трусилися, коли сердечка і написи вимальовувала — не ті роки, що раніше
avatar

Medunya

+
+1
ого сколько вкусностей!!! здорово!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Ой, Леся, яка смакота и КРАСА! Дійсно ювелірна робота!Мені особливо сподобалась ідея нанесення шоколадних сердечок на формочки та рецепти кремів!
avatar

Mila

+
0
Міла, спасибки! Обидва креми дуже смачні, ягідно-ніжні — точно десь знадобляться в десертах
avatar

Medunya

+
+1
Казка!!!Леся, хто ти за фахом? Я гублюся в здогадах…
avatar

Lyuba

+
0
Я — біолог
avatar

Medunya

+
+1
Не вгадала виходить. Я думала, що ти художник. Але воно так і є: і фах тут ні до чого…
avatar

Lyuba

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Леся дуже смачно!!! Ти просто майтер, мені до тебе рости і рости
avatar

Natasha

+
0
Ната, дяки Мені приємно, що мої роботи у тебе викликають такі емоції.А ти будь певна у собі — у тебе усе має вийти ще краще, ніж у мене. У тебе дуже гарні завдатки до кулінарії.Головне — постійно практикуйся, що б тобі хто не говорив.Якщо я згадаю себе в твоєму віці, то ти уже далеко попереду мене
avatar

Medunya

+
+1
Оооо… обалдеть!!!
(ты на работу ходишь?или ночами не спишь?) СУПЕР!!!
avatar

tatka

+
0
Таня, дяки Яки ж то не треба було ходити на роботу — от було б мені щастя Це усе внеділю — люблю таким чином розслабитись
avatar

Medunya

+
0
Леся, твоїй фантазії, терпінню і умінню можна позаздрити! Дуже гарно і я собі уявляю як смачно!
avatar

juliasha

+
0
Юля, спасибки.Та я сама лише учуся
avatar

Medunya

+
+1
Леся, у мене вже слів не вистачить скоро для всіх твоїх витворів
avatar

KraLova

+
0
Ну, Оля, говори-говори. Ми на днях твоїми сирними млинцями ласували — то точно слів не було чути ні від кого — лише хапали і облизувалися, хапали і облизувалися
avatar

Medunya

+
0
Ах, Леся, млинці — це просто і швидко, а з таким десертом роботи чимало, та ще й такої філігранної!
avatar

KraLova

+
0
Хто дивився передачу «війна кексів»? Було б цікаво влаштувати змагання на найоригінальніший кекс…
avatar

prostoKsjy

+
0
Тут у мене трохи не кекс.А в у «Війні кексів» не все так гладко, як здається. В одній з останніх передач виграла Кейсі. Заходжу на її сайт www.caseyscupcake.com/ Ціна за 1 кекс -3,5 долара(навіть для Америки величена)- бо вона — переможець Війни кексів. Перед її пекарнею цілоденна черга відвідувачів мінімум на 20 хвилин: усі хочуть спробувати цих найкращих кексів переможиці Війни кексів. Поїли кекси і від обурення аж спеціальну гілку обговорення завели в інтернеті на цю тему: www.yelp.com/biz/caseys-cupcakes-riverside хто має вбудований перекладач, то дуже цікаво почитати їхні суцільні обурення: несмачно, пахне хімією, сухо., ніколи в житті більше туди не зайду і т.д. Так що там теж великий чинник грає шоу.
avatar

Medunya

+
0
Я теж здивувалась від тієї кількості ганашу і красителів, які вони туди пихають. Американці… це їхня природа їсти щось ненатуральне та швидке в приготування(((
avatar

prostoKsjy