Десерт "Ягоды и шоколад"

Десерт "Ягоды и шоколад"

Ингредиенты

Ингредиенты

шоколад белый
200 г.
шоколад черный
200 г.
малина
150 г.
клубника
450 г.
желатин быстрорастворимый
25 г.
сахар
5 ст.ложек
молоко сгущенное
2 ст.ложки

Десерт «Ягоды и шоколад»

Очень хорошо завершить романтическую встречу десертом, который еще не подводил никогда — ягодами и шоколадом.
Но мы будем не просто опускать ягоды в растопленный шоколад. Предлагаю что-то интереснее.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ КОРЗИНОК:
Растопить на водяной бане 35 г белого шоколада и с помощью деревянной шпажки нанести сердечки на внутренней стороне силиконовых формочек для кексиков (я наносила еще на формочки из фольги). Сначала наносить сердца на одну сторону формочек. Дать немного застыть им, поставив формочки «на бочок» и далее нанести сердца всюду. Поставить в холодильник на 15 минут или 5 минут в морозильник.

Растопить 150 г черного шоколада на водяной бане и в несколько приемов нанести остывший но еще текучий шоколад поверх сердечек из белого шоколада. Стенки из шоколада не должны быть тонкими. Поставить в холодильник на 20 минут или морозильник на 5 минут.

ДЛЯ КРЕМА ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И МАЛИНЫ:
Малину разморозить, протереть через сито и выпарить на огне до того момента, чтобы осталось 3 ст. ложки пюре. Добавить сгущенное молоко и размешать.

Добавить поломанный на куски белый шоколад (130 г) и размешать до исчезновения комочков. Охладить в холодильнике минимум 4 часа.

На чайные ложки с помощью кондитерского шприца нанести крем и из белого шоколада и малины. Поместить в морозильник на 10 минут.

Черный шоколад, оставшийся (50 г), растопить в кастрюле с горячей водой, поместив его в плотный небольшой зип. Отрезать у зипа кончик и нанести шоколад сверху на шоколадно-малиновый крем. Охладить в морозильнике 5 минут.

35 г белого шоколада аналогично растопить в зипе, отрезать меньший кончик и сделать романтические надписи и рисунки.


Для клубничного крема клубнику разморозить и протереть через сито. Добавить сахар, желатин и вскипятить. Перемешать до полного растворения желатина.

Охладить до комнатной температуры и взбить миксером до образовании рыхлой массы в течение 7-8 минут.

Корзиночки вынуть из холодильника и аккуратно снять силиконовые формочки или фольгу.
На дно шоколадных корзиночек вытеснить с помощью кулинарного шприца по 1 ч. ложке шоколадно-малинового крема. Выложить несколько ягод малины. Сверху заполнить клубничным кремом. Сверху — опять шоколадно-малиновый крем. Следует учесть, что клубничный крем достаточно быстро застывает, поэтому работать с ним надо быстро.

У нас готовы романтические шоколадные корзиночки с ягодным кремом.

И романтические конфеты-ложечки с красивыми надписями и пожеланиями.



Десерт «Ягоди і шоколад»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Десерт "Ягоды и шоколад""

Комментарии (24)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+2
Що не рецепт, то витвір мистецтва!
avatar

Dana

+
0
Дана, дякую Мені дуже приємно, що тобі подобаються мої роботи
avatar

Medunya

+
+1
Лесь, ти — ювелiр!
avatar

Glaros

+
0
А руки уже трусилися, коли сердечка і написи вимальовувала — не ті роки, що раніше
avatar

Medunya

+
+1
ого сколько вкусностей!!! здорово!
avatar

natapit

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Ой, Леся, яка смакота и КРАСА! Дійсно ювелірна робота!Мені особливо сподобалась ідея нанесення шоколадних сердечок на формочки та рецепти кремів!
avatar

Mila

+
0
Міла, спасибки! Обидва креми дуже смачні, ягідно-ніжні — точно десь знадобляться в десертах
avatar

Medunya

+
+1
Казка!!!Леся, хто ти за фахом? Я гублюся в здогадах…
avatar

Lyuba

+
0
Я — біолог
avatar

Medunya

+
+1
Не вгадала виходить. Я думала, що ти художник. Але воно так і є: і фах тут ні до чого…
avatar

Lyuba

+
0
avatar

Medunya

+
+1
Леся дуже смачно!!! Ти просто майтер, мені до тебе рости і рости
avatar

Natasha

+
0
Ната, дяки Мені приємно, що мої роботи у тебе викликають такі емоції.А ти будь певна у собі — у тебе усе має вийти ще краще, ніж у мене. У тебе дуже гарні завдатки до кулінарії.Головне — постійно практикуйся, що б тобі хто не говорив.Якщо я згадаю себе в твоєму віці, то ти уже далеко попереду мене
avatar

Medunya

+
+1
Оооо… обалдеть!!!
(ты на работу ходишь?или ночами не спишь?) СУПЕР!!!
avatar

tatka

+
0
Таня, дяки Яки ж то не треба було ходити на роботу — от було б мені щастя Це усе внеділю — люблю таким чином розслабитись
avatar

Medunya

+
0
Леся, твоїй фантазії, терпінню і умінню можна позаздрити! Дуже гарно і я собі уявляю як смачно!
avatar

juliasha

+
0
Юля, спасибки.Та я сама лише учуся
avatar

Medunya

+
+1
Леся, у мене вже слів не вистачить скоро для всіх твоїх витворів
avatar

KraLova

+
0
Ну, Оля, говори-говори. Ми на днях твоїми сирними млинцями ласували — то точно слів не було чути ні від кого — лише хапали і облизувалися, хапали і облизувалися
avatar

Medunya

+
0
Ах, Леся, млинці — це просто і швидко, а з таким десертом роботи чимало, та ще й такої філігранної!
avatar

KraLova

+
0
Хто дивився передачу «війна кексів»? Було б цікаво влаштувати змагання на найоригінальніший кекс…
avatar

prostoKsjy

+
0
Тут у мене трохи не кекс.А в у «Війні кексів» не все так гладко, як здається. В одній з останніх передач виграла Кейсі. Заходжу на її сайт www.caseyscupcake.com/ Ціна за 1 кекс -3,5 долара(навіть для Америки величена)- бо вона — переможець Війни кексів. Перед її пекарнею цілоденна черга відвідувачів мінімум на 20 хвилин: усі хочуть спробувати цих найкращих кексів переможиці Війни кексів. Поїли кекси і від обурення аж спеціальну гілку обговорення завели в інтернеті на цю тему: www.yelp.com/biz/caseys-cupcakes-riverside хто має вбудований перекладач, то дуже цікаво почитати їхні суцільні обурення: несмачно, пахне хімією, сухо., ніколи в житті більше туди не зайду і т.д. Так що там теж великий чинник грає шоу.
avatar

Medunya

+
0
Я теж здивувалась від тієї кількості ганашу і красителів, які вони туди пихають. Американці… це їхня природа їсти щось ненатуральне та швидке в приготування(((
avatar

prostoKsjy