Десерт "Ягоды и шоколад"

Очень хорошо завершить романтическую встречу десертом, который еще не подводил никогда — ягодами и шоколадом.
Но мы будем не просто опускать ягоды в растопленный шоколад. Предлагаю что-то интереснее.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ДЛЯ ШОКОЛАДНЫХ КОРЗИНОК:
Растопить на водяной бане 35 г белого шоколада и с помощью деревянной шпажки нанести сердечки на внутренней стороне силиконовых формочек для кексиков (я наносила еще на формочки из фольги). Сначала наносить сердца на одну сторону формочек. Дать немного застыть им, поставив формочки «на бочок» и далее нанести сердца всюду. Поставить в холодильник на 15 минут или 5 минут в морозильник.

Растопить 150 г черного шоколада на водяной бане и в несколько приемов нанести остывший но еще текучий шоколад поверх сердечек из белого шоколада. Стенки из шоколада не должны быть тонкими. Поставить в холодильник на 20 минут или морозильник на 5 минут.

ДЛЯ КРЕМА ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА И МАЛИНЫ:
Малину разморозить, протереть через сито и выпарить на огне до того момента, чтобы осталось 3 ст. ложки пюре. Добавить сгущенное молоко и размешать.

Добавить поломанный на куски белый шоколад (130 г) и размешать до исчезновения комочков. Охладить в холодильнике минимум 4 часа.

На чайные ложки с помощью кондитерского шприца нанести крем и из белого шоколада и малины. Поместить в морозильник на 10 минут.

Черный шоколад, оставшийся (50 г), растопить в кастрюле с горячей водой, поместив его в плотный небольшой зип. Отрезать у зипа кончик и нанести шоколад сверху на шоколадно-малиновый крем. Охладить в морозильнике 5 минут.

35 г белого шоколада аналогично растопить в зипе, отрезать меньший кончик и сделать романтические надписи и рисунки.


Для клубничного крема клубнику разморозить и протереть через сито. Добавить сахар, желатин и вскипятить. Перемешать до полного растворения желатина.

Охладить до комнатной температуры и взбить миксером до образовании рыхлой массы в течение 7-8 минут.

Корзиночки вынуть из холодильника и аккуратно снять силиконовые формочки или фольгу.
На дно шоколадных корзиночек вытеснить с помощью кулинарного шприца по 1 ч. ложке шоколадно-малинового крема. Выложить несколько ягод малины. Сверху заполнить клубничным кремом. Сверху — опять шоколадно-малиновый крем. Следует учесть, что клубничный крем достаточно быстро застывает, поэтому работать с ним надо быстро.

У нас готовы романтические шоколадные корзиночки с ягодным кремом.

И романтические конфеты-ложечки с красивыми надписями и пожеланиями.




Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Десерт "Ягоды и шоколад""