Печінковий флан

Печінковий флан

Інгредієнти

Інгредієнти

Корж:
масло вершкове
150 г.
борошно
300 г.
яйця курячі
1 шт.
жовтки яєчні
1 шт.
вода
40 г.
сіль
перець чорний мелений
тим'ян сушений
5 г.
Начинка:
печінка куряча
250 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
часник (зубки)
1 шт.
яйця курячі
2 шт.
білки яєчні
1 шт.
крем
400 г.
петрушка
тим'ян
сіль
перець чорний мелений
горіх мускатний мелений

Печінковий флан

Давно задивлялася на цей рецепт Олени (elaizik) в ЖЖ, та все руки не доходили…
Приготувавши флан, зрозуміла, що він буде частим гостем на моєму столі.
Дуже смачно!!! Рекомендую.

Приготування
КОРЖ:



Масло кімнатної температури збити з яйцем і сіллю до отримання повітряного крему.
Додати борошно, просіяне з перцем і чебрецем. Швидко замісити тісто, яке щільно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Тонко розкачати тісто між двома аркушами паперу для випічки.
Перенести тісто у форму і обережно притиснути до стінок.
Прибрати форму з тістом в холодильник хвилин на 15.
Поставити форму в прогріту до 180 ℃ духовку і пекти до готовності тіста. Охолодити до кімнатної температури.



Розігріти духовку до 160 ℃.
Збитим жовтком промазати корзинку зсередини. Поставити в духовку і пекти 2 хвилини.



У блендері приготувати однорідне пюре з усього перерахованого вище для заливки.



Дістати корзинку з духовки. Вилити заливку в кошик і повернути в духовку. Пекти 30 хвилин.

Печеночный флан

Охолодити флан до кімнатної температури і дістати з форми.
Флан зберігається в холодильнику (щільно закрити плівкою), як мінімум, добу. Смак паштету тільки поліпшується.
Смачного!

Примітка: печінку ретельно очистити від проток, шматочків жиру, слідів жовчі…

Повернутись на початок рецепту "Печінковий флан"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Здорово! С тимьяном ароматно!)
А как при разрезании? Форма хорошо держится?
avatar

MariaS

+
0
Спасибо, Мария!
Режется флан чудесно, ровно, как паштет, так и корж. К сожалению, фото в разрезе сделать на получилось.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, чудова випічка! Я таке собі обов«язково спробую — забрала Фото теж дуже сподобались
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесь!!!
avatar

Glaros

+
0
Не сомневаюсь, что очень вкусно!!! Ларис, разрезика нет?
avatar

Al_raune

+
0
Настя, к сожалению… Фотографировала прямо перед подачей на стол (некоторые гости недоуменно посматривали в мою сторону). Флан ушел в первую очередь.
avatar

Glaros

+
0
Ха-ха, Лариса, яка знайома ситуація з фотографуванням
avatar

Medunya

+
0
Интересный рецепт! Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
Браво! Гарний флан.
avatar

Dana

+
0
Лара, флан виглядає шикарно!
avatar

KraLova

+
0
Я такое о-о-о-чень люблю, да ещё и с тимьяном!!!
Ларик, спасибо
avatar

Rodira

+
0
А що за крем використовується в начинці?
avatar

lyala

+
0
А який крем використовується у начинці?
avatar

lyala