Печінковий флан

Давно задивлялася на цей рецепт Олени (elaizik) в ЖЖ, та все руки не доходили…
Приготувавши флан, зрозуміла, що він буде частим гостем на моєму столі.
Дуже смачно!!! Рекомендую.

Приготування

КОРЖ:



Масло кімнатної температури збити з яйцем і сіллю до отримання повітряного крему.
Додати борошно, просіяне з перцем і чебрецем. Швидко замісити тісто, яке щільно накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Тонко розкачати тісто між двома аркушами паперу для випічки.
Перенести тісто у форму і обережно притиснути до стінок.
Прибрати форму з тістом в холодильник хвилин на 15.
Поставити форму в прогріту до 180 ℃ духовку і пекти до готовності тіста. Охолодити до кімнатної температури.



Розігріти духовку до 160 ℃.
Збитим жовтком промазати корзинку зсередини. Поставити в духовку і пекти 2 хвилини.



У блендері приготувати однорідне пюре з усього перерахованого вище для заливки.



Дістати корзинку з духовки. Вилити заливку в кошик і повернути в духовку. Пекти 30 хвилин.



Охолодити флан до кімнатної температури і дістати з форми.
Флан зберігається в холодильнику (щільно закрити плівкою), як мінімум, добу. Смак паштету тільки поліпшується.
Смачного!

Примітка: печінку ретельно очистити від проток, шматочків жиру, слідів жовчі…

Повернутись на початок рецепту "Печінковий флан"