Печеночный флан

Печеночный флан

Ингредиенты

Ингредиенты

Корж:
масло сливочное
150 г.
мука
300 г.
яйца куриные
1 шт.
желтки яичные
1 шт.
вода
40 г.
соль
перец черный молотый
тимьян сушеный
5 г.
Начинка:
печень куриная
250 г.
лук репчатый
1 шт.
чеснок (зубки)
1 шт.
яйца куриные
2 шт.
белки яичные
1 шт.
крем
400 г.
петрушка
тимьян
соль
перец черный молотый
орех мускатный молотый

Печеночный флан

Давно заглядывалась на этот рецепт Елены (elaizik) в ЖЖ, да все руки не доходили…
Приготовив флан поняла, что он будет частым гостем на моем столе.
Очень вкусно!!! Рекомендую

Приготовление
КОРЖ:



Масло комнатной температуры взбить с яйцом и солью до получения воздушного крема.
Добавить муку, просеянную с перцем и тимьян. Быстро замесить тесто, которое плотно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
Перенести тесто в форму и аккуратно прижать к стенкам.
Убрать форму с тестом в холодильник минут на 15.
Поставить форму в прогретую до 180℃ духовку и печь до готовности теста. Охладить до комнатной температуры.



Разогреть духовку до 160℃.
Взбитым желтком промазать корзинку изнутри. Поставить в духовку и печь 2 минуты.



В блендере приготовить однородное пюре из всего вышеперечисленного для заливки.



Достать корзинку из духовки. Вылить заливку в корзину и вернуть в духовку. Печь 30 минут.

Печеночный флан

Охладить флан до комнатной температуры и достать из формы.
Флан хранится в холодильнике (плотно закрыть пленкой), как минимум, сутки. Вкус паштета только улучшается.
Приятного аппетита!

Примечание: печень тщательно очистить от протоков, кусочков жира, следов желчи…

Вернуться к началу рецепта "Печеночный флан"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Здорово! С тимьяном ароматно!)
А как при разрезании? Форма хорошо держится?
avatar

MariaS

+
0
Спасибо, Мария!
Режется флан чудесно, ровно, как паштет, так и корж. К сожалению, фото в разрезе сделать на получилось.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, чудова випічка! Я таке собі обов«язково спробую — забрала Фото теж дуже сподобались
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесь!!!
avatar

Glaros

+
0
Не сомневаюсь, что очень вкусно!!! Ларис, разрезика нет?
avatar

Al_raune

+
0
Настя, к сожалению… Фотографировала прямо перед подачей на стол (некоторые гости недоуменно посматривали в мою сторону). Флан ушел в первую очередь.
avatar

Glaros

+
0
Ха-ха, Лариса, яка знайома ситуація з фотографуванням
avatar

Medunya

+
0
Интересный рецепт! Вкусно!
avatar

Mila

+
0
Спасибо, Мила!
avatar

Glaros

+
0
Браво! Гарний флан.
avatar

Dana

+
0
Лара, флан виглядає шикарно!
avatar

KraLova

+
0
Я такое о-о-о-чень люблю, да ещё и с тимьяном!!!
Ларик, спасибо
avatar

Rodira

+
0
А що за крем використовується в начинці?
avatar

lyala

+
0
А який крем використовується у начинці?
avatar

lyala