Печеночный флан

Давно заглядывалась на этот рецепт Елены (elaizik) в ЖЖ, да все руки не доходили…
Приготовив флан поняла, что он будет частым гостем на моем столе.
Очень вкусно!!! Рекомендую

Приготовление

КОРЖ:



Масло комнатной температуры взбить с яйцом и солью до получения воздушного крема.
Добавить муку, просеянную с перцем и тимьян. Быстро замесить тесто, которое плотно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки.
Перенести тесто в форму и аккуратно прижать к стенкам.
Убрать форму с тестом в холодильник минут на 15.
Поставить форму в прогретую до 180℃ духовку и печь до готовности теста. Охладить до комнатной температуры.



Разогреть духовку до 160℃.
Взбитым желтком промазать корзинку изнутри. Поставить в духовку и печь 2 минуты.



В блендере приготовить однородное пюре из всего вышеперечисленного для заливки.



Достать корзинку из духовки. Вылить заливку в корзину и вернуть в духовку. Печь 30 минут.



Охладить флан до комнатной температуры и достать из формы.
Флан хранится в холодильнике (плотно закрыть пленкой), как минимум, сутки. Вкус паштета только улучшается.
Приятного аппетита!

Примечание: печень тщательно очистить от протоков, кусочков жира, следов желчи…

Вернуться к началу рецепта "Печеночный флан"