Флан із баклажанів

Швидка літня страва, чудове поєднання до пасти!

Приготування

Баклажани миємо, ріжемо на середньої величини кубики (за бажанням можна зняти шкірку), солимо, і даємо постояти 30 хв щоб вийшла гіркота. На розігрітій оливковій олії підсмажуємо часничок, додаємо баклажани, тим'ян, трішки води і тушимо до готовності.

Протушені баклажани пробиваємо блендером в пюре, можна не дуже однорідне, а щоб зустрічались шматочки. Додаємо потертий пармезан, 1 ст. л. сухарів, яйця, зелень по бажанню. Перемішуємо.

Порційні формочки змащуємо олією, посипаємо сухарями.

Викладаємо пюре із баклажанів. Запікаємо при температурі 200℃ 30 хвилин.

Спечений флан через 10-15 хвилин дістаємо із формочки, ставимо в центр тарілки, по колу викладаємо пасту з томатним соусом.
Для томатного соусу підсмажумо цибулю, часник до прозорості, додаємо потерті на терці помідори (шкірки викидаємо). Солимо, перчимо, протушуємо декілька хвилин, розбиваємо блендером в пюре, добавляємо до макаронів.

Повернутись на початок рецепту "Флан із баклажанів"