Рецепти

Бізкофлан

Mariana (Мар"яна) Написати лист

Рейтинг

+633.00

Рецепти користувача (47)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі	3 шт.
цукор	100 г.
масло вершкове (м'яке)	150 г.
борошно	125 г.
розпушувач тіста	1,5 ч.ложки
какао	25 г.
кава	3 ст.ложки

Флан:
яйця курячі	5 шт.
кава (міцна)	150 мл
молоко згущене варене	300 г.
молоко	250 мл

Карамель
цукор	100 г.
сік лимона	1/2 шт.

Інгредієнти

Бісквіт:
яйця курячі	3 шт.
цукор	100 г.
масло вершкове (м'яке)	150 г.
борошно	125 г.
розпушувач тіста	1,5 ч.ложки
какао	25 г.
кава	3 ст.ложки

Флан:
яйця курячі	5 шт.
кава (міцна)	150 мл
молоко згущене варене	300 г.
молоко	250 мл

Карамель
цукор	100 г.
сік лимона	1/2 шт.

Бізкофлан — це інспанський варінт флану, який запікається разом з бісквітом на водяній бані, досить популярний іспанський десерт. Я вам пропоную карамельно-кавовий варіант цього смачного десерту. Рецепт досить цікавий технологією приготування — спочатку форма змазується гарячою карамеллю, потім викладається бісквітне тісто, а зверху на нього виливаємо флан. Ставимо бізкофлан в духовку на водяну баню, і тут починається неймовірне — бісквіт випливає наверх, а флан залишається знизу. В кінцевому результаті отримуємо кавовий бісквіт відразу з ніжним кавовим кремом і солодкою карамеллю. Дуже смачно і не займає багато часу!!!

Приготування:

Для початку притотуємо карамель. В каструльці змішаємо цукор та лимонний сік, поставимо на середній вогонь, та доведемо суміш, постійно помішуючи, до світло-коричневого кольору.
Бізкофлан

Гарячою карамеллю швиденько змащуємо дно та боки форми, в якій будемо запікати флан.

Готуємо флан. В мисці змішуємо варене згущене молоко(краще відварити самим), молоко, каву та яйця, ретельно перемішуємо.

\
Готуємо біквіт. М«яке масло збиваємо кілька хвилин з цукром, поступово по одному додаючи жовтки.

Білки збиваємо з дрібкою солі в піну.

Білки та каву додаємо до масляної суміші та легенько перемішуємо.
З окремій мисочці змішуємо борошно, какао і розпушувач.

Додаємо борошняну суміш до масляно-яєчної та гарно перемішуємо.

Викладаємо тісто в форму для випікання.

Зверху виливаємо флан. Форму для випічки ставимо в іншу форму, більшого розміру, наповнену до половини об»єму водою.

Запікаємо в попередньо розігрітій духовці при темп. 170 гр. 50 -60 хв.
Якщо готуєте в менших формах, то запікаєте менше часу. якщо в більшій, то біля 1 години.
готовий флан повинен трішки колихатися в серединці.

Вистужуємо наш біскофлан при кімнатній температурі. Потім витримуємо кілька годин в холодильнику.
Проводимо легенько ножем по боках форми. і тоді флан гарно можна вивільнити з форми.