Паска "Як пух" на сметані і топленому молоці

Паска "Як пух" на сметані і топленому молоці
Інгредієнти
сметана
300 г.
масло вершкове
300 г.
молоко пряжене
250 г.
цукор
660 г.
яйця курячі
5 шт.
жовтки яєчні
3 шт.
дріжджі
100-120 г.
сіль
10 г.
цукор ванільний
30 г.
цедра апельсина
родзинки
100 г.
цукати
100 г.
борошно
1400 г.
олія
50 г.

Паска «Як пух» на сметані і топленому молоці
Яка ж запашна і ніжна паска вийшла — словами не передати! Чудове поєднання смаків цедри, ванілі, топленого молока і суміші родзинок та цукатів роблять свою справу бездоганно: таку паску хочеться їсти постійно протягом свят: з маслом, молоком, чаєм, кавою. ЇЇ хочеться навіть просто нюхати — і уже задоволення море! Словом, дуже смачна паска! Пригощайтесь!

Приготування
Яйця і жовтки збити вінчиком з цукром, але не фанатично (до піни), а щоб просто гарно перемішалось.


Додати дріжджі гарно вимішати. Додати сметану і топлене молоко. Для того, щоб зробити топлене молоко, треба молоко закип'ятити і поставити його томитися на маленькому вогні протягом 2 годин під закритою кришкою, періодично помішуючи. Можна томити в духовці або налити молоко в термос на 6-8 годин. Молоко має набути коричнуватого кольору і специфічного смаку і запаху.

Додати масло кімнатної температури, порізане на шматочки. Гарно перемішати. Поставити в тепле місце, накривши рушником, на 12 годин. Найкраще на ніч.

Ось що ви побачите зранку.

До опари додати цедру, помиті і обсушені родзинки, цукати, ванільний цукор.

Поступово додавати просіяне борошно. Спочатку замішувати тісто дерев'яною ложкою, а потім — руками. Місити бажано не менше 30 хвилин. Додаткового борошна не додавати, а руки змащувати олією, щоб менше липло, бо тісто виходить м«яким, трохи липким.

Накрити тісто чистим рушникомі поставити в тепле місце на 1,5 години. Зверху на рушник поставити освячену на Шуткову неділю гілочку верби.

Тісто підросло. Викладати тісто у змазані простелені кулінарним папером формочки на 1\3 висоти. Поставити в тепле місце до того моменту, поки тісто не виросте на усю висоту (приблизно 45 хвилин). Змастити паски зверху жовтком, розчиненим декількома краплями холодної води.

Випікати при 190℃ приблизно 45 хвилин (усе залежить від величини формочок). Тому треба орієнтуватись на смачний запах з духовки і золотистий колір випечених пасок зверху.


Паска «Як пух» на сметані і топленому молоці
Смачної і світлої Паски! Христос Воскрес!!!

Повернутись на початок рецепту "Паска "Як пух" на сметані і топленому молоці"

Коментарі (32)
RSS згорнути / розгорнути
 
 
+
0
Гарні вийшли паски, і фото такі яскраві!Зі святом, Леся!Христос воскрес!
avatar

Mila

+
0
Спасибі, Міла! Воістину Воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Христос воскрес, Леся! Гарна паска!
avatar

KraLova

+
0
Спасибі, Оля! Воістину воскрес!
avatar

Medunya

+
0
сделала куличи по вашему рецепту, семья была в восторге, большое спасибо
avatar

teterenok

+
0
На здоров«я! Приємно, що рецепт сподобався усій сім»Ї! Христос воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Красивая пасочка и уверена, очень вкусная!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Ната! Дуже-дуже смачна! Уже і нема
avatar

Medunya

+
0
Очень красивая пасочка!!! Глазурь так стекает красиво!Фото очень весеннее!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибі, Ліка! Якщо глазур зробити достатньо густою, то легко добитися саме такого ефекту
avatar

Medunya

+
0
Гарно і яскраво!
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана.
avatar

Medunya

+
0
Красота
avatar

Sol

+
0
avatar

Medunya

+
0
Привіт.А у мене Паска потріскалась в духовці на смак ще не знаю, але я напевне щось не так зробила.Хоча вроді би все як по рецепту
avatar

OlyaDishko

+
0
Впечатляет!
avatar

Olya

+
+1
До Великодня готова!!!


Дуже смачна вийшла паска: м'якенька і запашна! Сьогодні був мій дебют — перший раз пекла паски, а ви так гарно розписуєте рецепти, що просто неможливо не впоратись! Дякую за рецепт!!! З Наступаючим!!!
avatar

SmileyCat

+
0
Які ж вони красивенні вийшли!!! О це так дебют!!! Неймовірно!І Вас теж з наступаючими святами!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

SmileyCat

+
0
Скажіть будь ласка, скільки пасочок середнього розміру виходить?
avatar

Tati

+
0
Наскільки я пам'ятаю, то десь 6-7 штук
avatar

Medunya

+
0
Дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
Підкажіть будь ласка дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
100 г дріжджів — це свіжі дріжджі
avatar

Medunya

+
0
Я думаю, что свежие. Пробую рецепт, завтра вечером отчитаюсь )
avatar

NatashaGrechihina

+
+1
Чудесный рецепт! У меня паски получились с первого раза. Показываю неукрашенные и разлом. Таких вкусных пасок у нас в доме еще не было!
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Чудові пасочки вийшли Дякую за фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
Не вийшли. Робила одночасно за цим рецептом і «Коньячну», дріжджі брала сухі, ніколи не користуюся свіжими. Коньячна вдалася, а це тістотісто ні на грам не піднялося, тільки перевела купу дорогих продуктів.
avatar

Oksana91

+
0
Та я уже нічому не дивуюся за стільки років. Так часто буває: у сотні людей вийде по одному і тому ж рецепту, усі результат хвалять, дякують і фотозвіти як реальний доказ, що усе чудово вийшло, додають. А хтось каже, що нічого Саме у нього і не вийшло. Он декілька днів тому одна господиня аж спеціально зареєструвалася на Кукорамі, щоб написати, що нічого не вийшло по рецепту, від дуже поганий, усі пропорції вказано неправильно і хороше в цьому рецепті лише фото, а вона хіба купу продуктів перевела і усе зіпсула. Але упс… об'єкт критики був вибраний дуже невдало і виявилося, що це був рецепт печива по ГОСТу і там усі пропорції вивірені до міліграмчика. Так що то таке… сприймаю усе це дуже спокійно…
avatar

Medunya

+
0
Оу! Ви теж зареєструвалися, як і та господиня з невдалою критиою печива по ГОСТу, лише щойно, а далі зникла з поля зору і навіть не заходить вибачитись, і у вас, як і у неї, лише один аналогічний коментар у «доробку». Цікава і підозріла тенденція, але надто усе однотипно ...
avatar

Medunya

+
0
А у меня и всех моих подруг эти паски чудесно получаются второй год подряд. Но я все делаю четко по рецепту, не заменяя живые дрожжи на сухие. Мне этот рецепт нравится тем, что он бесхлопотный. Во время выпекания пасочек можно успеть все. И даже выспаться )))))

Оксана, а Вы их в духовку ставили, выпекали? Или в процессе замесов тесто выбросили? Просто тесто тяжелое и оно туго подходит в первый раз. Зато уже в форме у меня оно подымается до уровня 2/3 формы. А в духовке процесс идет как положено. Все пасочки с округлыми верхушечками.
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Добрый день. С наступающим праздником поздравляю Вас и Вашу семью. Меня зовут Таня. Решила испечь паски по Вашему рецепту. Все делала, как написано в рецепте, но тесто не формируется в комок. Так и должно быть? Хотя у Вас на фото замечательный комок. Или нужно еще добавить муки? Буду благодарна, если ответите.
avatar

mamalva