Паска

Паска
Інгредієнти
Інгредієнти
борошно пшеничне
500 г.
дріжджі сухі
11 г.
цукор
4 ст.ложки
сіль
0,5 ч.ложки
яйця курячі
4 шт.
молоко
120 мл
маргарин
100 г.
родзинки
мигдаль
фундук
вишня сушена
цедра лимона
Крім того
жовтки яєчні
1 шт.
молоко
1 ст.ложка
олія
для глазурі
білки яєчні
1 шт.
пудра цукрова

Рецептів великодніх пасок величезна кількість – від найпростіших до складних, від дбайливо збережених, сімейних до сучасних, вигаданих. Я майже щороку крім перевірених рецептів, випробовую шось нове. Хочу поділитись цьогорічним експериментом, пекла з «Тульчинкою». Пасочки вийшли повітряно-волокнистими, не дуже солодкими (як я люблю), неймовірно пухкими та дуже ароматними, а ще з горішками ммммм та сухофруктами. Одним словом спробувавши вперше, наступного дня спекла ще одну порцію.
Паска
Існує думка, що свіжі дріжджі кращі за сухі швидкодіючі, я з цим не погоджуюсь. Із сухими також виходить пухка випічка. Просто вони повині бути свіжими та якісними.
І ще один важливий момент: пекти потрібно без конвекції! Раніше у мене була стара духовка — все виходило навідмінно! А потім коли придбали нову, сучасну, почала пекти в режимі з конвекцією і моїм пасочкам завжди «підривало» верх.

Приготування
Всі продукти мають бути кімнатної температури.

-замісити тісто з борошна, солі, цукру, дріжджів, теплого молока, яєць і «Тульчинки». Тісто виходить досить липким, зручніше робити заміс міксером або в хлібопічці. Далі тісто помістити у велику миску, накрити вологим рушником і залишити в теплому місці на 1-2 годину, щоб тісто підійшло.
Після чого тісто викладіть на поверхню, присипану борошном:

Додайте терту цедру одного-двох лимонів:

Додайте різані горіхи, вишні і родзинки (обсипати борошном):

І ще раз ретельно вимісити тісто.
Злегка змастіть форми олією. Розділіть тісто на дві-три частини і викладіть на дно цих форм, розрівнюючи поверхню.

Накрийте вологим рушником і залиште підходити в теплому місці.
Тим часом розігрійте духовку до 190 гр. і поставте решітку в нижню третину духовки.
Перед випіканням змастіть пасочки збитим жовтком з ложкою молока:

Випікайте 25 хвилин. Приблизно через 15 хвилин може знадобитися прикрити паски фольгою, щоб не підгоріла верхівка.

Готові паски залиште в формах на 5 хвилин, потім вийміть і повністю вистудіть на решітці.
Для глазурі:
взяти один сирий білок і півсклянки цукрової пудри, білок збивати виделкою і поступово вводити пудру. Пудру додавати поступово — дивіться по консистенції! Саме пудра дасть гладкість глазурі. А для блиску можна додати трішки соку лимону.
Нанесіть глазур на паски. За бажанням посипте кокосовою стружкою або кондитерської посипкою.

Всім бажаю гарних свят та смачної паски!


Повернутись на початок рецепту "Паска"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
дуже гарна пасочка!
avatar

Gruwka

+
0
дуже дякую
avatar

gutka

+
0
Яка гарна! З горішками і сухофруктами -дуже гарно виглядає. Уявляю яка вона смачна!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, пасочка смачна (меншеньку розрізали, на розріз попали самі горішки), все як я люблю (а для сина пекла іншу — солодшу, на жовтках)
avatar

gutka

+
0
Гарні пасочки!
avatar

Dana

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
О, з горішками та така пухкенька!Маєбути дуже смачна!
avatar

Mila

+
0
дякую, пасочки вийшли пухкі, смачні, з гарненькими «шапочками»
avatar

gutka

+
0
Катю, дякую за рецепт цієї паски))) спекла! просто бомбезні! такі пухні, ароматні!
avatar

Vizajust

+
0
чудово!!! і у мене вже тісто підходить
avatar

gutka

+
+1
цього року пекла свої пасочки за цим рецептом:
avatar

gutka

+
0
Гарна паска. Дякую за рецепт
avatar

Babusja