Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке

Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке

Ингредиенты

Ингредиенты

сметана
300 г.
масло сливочное
300 г.
молоко топленое
250 г.
сахар
660 г.
яйца куриные
5 шт.
желтки яичные
3 шт.
дрожжи
100 г.
соль
10 г.
сахар ванильный
30 г.
цедра апельсина
изюм
100 г.
цукаты
100 г.
мука
1400 г.
масло растительное
50 г.

Пасха «Как пух» на сметане и топленом молоке
Какая же душистая и нежная пасха вышла — словами не передать! Великолепное сочетание вкусов цедры, ванили, топленого молока и смеси изюма и цукатов делают свое дело безупречно: такую ​​пасху хочется есть постоянно в течение праздников: с маслом, молоком, чаем, кофе. Ее хочется даже просто нюхать — и уже удовольствия море! Словом, очень вкусная пасха! Угощайтесь!

Приготовление
Яйца и желтки взбить венчиком с сахаром, но не фанатично (до пены), а чтобы просто хорошо перемешалось.


Добавить дрожжи, хорошо вымешать. Добавить сметану и топленое молоко. Для того, чтобы сделать топленое молоко, надо молоко вскипятить и поставить его томиться на маленьком огне в течение 2 часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. Можно томить в духовке или налить молоко в термос на 6-8 часов. Молоко должно приобрести коричневатые цвета и специфический вкус и запах.

Добавить масло комнатной температуры, порезанное на кусочки. Хорошо перемешать. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на 12 часов. Лучше всего на ночь.

Вот что вы увидите утром.

К опаре добавить цедру, помытый и обсушенный изюм, цукаты, ванильный сахар.

Постепенно добавлять просеянную муку. Сначала замешивать тесто деревянной ложкой, а потом — руками. Месить желательно не менее 30 минут. Дополнительно муки не добавлять, а руки смазывать маслом, чтобы меньше липло, потому тесто получается мягким, немного липким.

Накрыть тесто чистым полотенцем, поставить в теплое место на 1,5 часа. Сверху на полотенце поставить освященную веточку вербы.

Тесто выросло. Выкладывать тесто в смазанные выстеленные кулинарной бумагой формочки на 1\3 высоты. Поставить в теплое место до того момента, пока тесто не вырастет на всю высоту (примерно 45 минут). Смазать пасхи сверху желтком, растворенным несколькими каплями холодной воды.

Выпекать при 190 ℃ примерно 45 минут (все зависит от величины формочек). Поэтому надо ориентироваться на вкусный запах из духовки и золотистый цвет выпеченных куличей сверху.


Паска «Як пух» на сметані і топленому молоці
Вкусной и светлой Пасхи! Христос Воскрес!

Вернуться к началу рецепта "Пасха "Как пух" на сметане и топленом молоке"

Комментарии (32)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Гарні вийшли паски, і фото такі яскраві!Зі святом, Леся!Христос воскрес!
avatar

Mila

+
0
Спасибі, Міла! Воістину Воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Христос воскрес, Леся! Гарна паска!
avatar

KraLova

+
0
Спасибі, Оля! Воістину воскрес!
avatar

Medunya

+
0
сделала куличи по вашему рецепту, семья была в восторге, большое спасибо
avatar

teterenok

+
0
На здоров«я! Приємно, що рецепт сподобався усій сім»Ї! Христос воскрес!
avatar

Medunya

+
0
Красивая пасочка и уверена, очень вкусная!
avatar

natapit

+
0
Дякую, Ната! Дуже-дуже смачна! Уже і нема
avatar

Medunya

+
0
Очень красивая пасочка!!! Глазурь так стекает красиво!Фото очень весеннее!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибі, Ліка! Якщо глазур зробити достатньо густою, то легко добитися саме такого ефекту
avatar

Medunya

+
0
Гарно і яскраво!
avatar

Dana

+
0
Дякую, Дана.
avatar

Medunya

+
0
Красота
avatar

Sol

+
0
avatar

Medunya

+
0
Привіт.А у мене Паска потріскалась в духовці на смак ще не знаю, але я напевне щось не так зробила.Хоча вроді би все як по рецепту
avatar

OlyaDishko

+
0
Впечатляет!
avatar

Olya

+
+1
До Великодня готова!!!


Дуже смачна вийшла паска: м'якенька і запашна! Сьогодні був мій дебют — перший раз пекла паски, а ви так гарно розписуєте рецепти, що просто неможливо не впоратись! Дякую за рецепт!!! З Наступаючим!!!
avatar

SmileyCat

+
0
Які ж вони красивенні вийшли!!! О це так дебют!!! Неймовірно!І Вас теж з наступаючими святами!!!
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

SmileyCat

+
0
Скажіть будь ласка, скільки пасочок середнього розміру виходить?
avatar

Tati

+
0
Наскільки я пам'ятаю, то десь 6-7 штук
avatar

Medunya

+
0
Дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
Підкажіть будь ласка дріжджі мають бути сухі чи свіжі???
avatar

Lyudmila05

+
0
100 г дріжджів — це свіжі дріжджі
avatar

Medunya

+
0
Я думаю, что свежие. Пробую рецепт, завтра вечером отчитаюсь )
avatar

NatashaGrechihina

+
+1
Чудесный рецепт! У меня паски получились с первого раза. Показываю неукрашенные и разлом. Таких вкусных пасок у нас в доме еще не было!
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Чудові пасочки вийшли Дякую за фотозвіт
avatar

Medunya

+
0
Не вийшли. Робила одночасно за цим рецептом і «Коньячну», дріжджі брала сухі, ніколи не користуюся свіжими. Коньячна вдалася, а це тістотісто ні на грам не піднялося, тільки перевела купу дорогих продуктів.
avatar

Oksana91

+
0
Та я уже нічому не дивуюся за стільки років. Так часто буває: у сотні людей вийде по одному і тому ж рецепту, усі результат хвалять, дякують і фотозвіти як реальний доказ, що усе чудово вийшло, додають. А хтось каже, що нічого Саме у нього і не вийшло. Он декілька днів тому одна господиня аж спеціально зареєструвалася на Кукорамі, щоб написати, що нічого не вийшло по рецепту, від дуже поганий, усі пропорції вказано неправильно і хороше в цьому рецепті лише фото, а вона хіба купу продуктів перевела і усе зіпсула. Але упс… об'єкт критики був вибраний дуже невдало і виявилося, що це був рецепт печива по ГОСТу і там усі пропорції вивірені до міліграмчика. Так що то таке… сприймаю усе це дуже спокійно…
avatar

Medunya

+
0
Оу! Ви теж зареєструвалися, як і та господиня з невдалою критиою печива по ГОСТу, лише щойно, а далі зникла з поля зору і навіть не заходить вибачитись, і у вас, як і у неї, лише один аналогічний коментар у «доробку». Цікава і підозріла тенденція, але надто усе однотипно ...
avatar

Medunya

+
0
А у меня и всех моих подруг эти паски чудесно получаются второй год подряд. Но я все делаю четко по рецепту, не заменяя живые дрожжи на сухие. Мне этот рецепт нравится тем, что он бесхлопотный. Во время выпекания пасочек можно успеть все. И даже выспаться )))))

Оксана, а Вы их в духовку ставили, выпекали? Или в процессе замесов тесто выбросили? Просто тесто тяжелое и оно туго подходит в первый раз. Зато уже в форме у меня оно подымается до уровня 2/3 формы. А в духовке процесс идет как положено. Все пасочки с округлыми верхушечками.
avatar

NatashaGrechihina

+
0
Добрый день. С наступающим праздником поздравляю Вас и Вашу семью. Меня зовут Таня. Решила испечь паски по Вашему рецепту. Все делала, как написано в рецепте, но тесто не формируется в комок. Так и должно быть? Хотя у Вас на фото замечательный комок. Или нужно еще добавить муки? Буду благодарна, если ответите.
avatar

mamalva