Паска Великодня

Христос воскрес!!!
Вітаю всіх зі світлим святом Великодня!!!
Бажаю Вам всього світлого, доброго, радісного!!!
Зважаючи зайнятості виставляю свої рецепти з невеликим запізненням.
Паски за цим рецептом печу не перший рік. Завжди на ура…

Приготування

Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром. Білки збити до піків.



У теплому молоці розчинити дріжджі, додати половину борошна, розмішати, щоб не було грудок, накрити і поставити в тепле місце.



Коли об'єм збільшиться вдвічі, додати сіль, жовтки з цукром і ваніліном, розм'якшене масло, збиті білки і решту борошна, замісити тісто. Воно повинно бути не дуже густим, але добре відставати від стінок посуду. Накрити, поставити в тепло.



Коли тісто підніметься вдвічі, додати промиті і просушені родзинки (обваляти в борошні) і цукати. Добре змішати з тістом і розкласти у форми.



Дно формочок покрити промасленими гуртками паперу, стінки змастити маслом, посипати борошном. Для більш пишних пасок заповнити форми на 1/3, для більш щільних на 1/2 (я люблю пухкі паски, заповнюю на 1/3).
Формочки з тістом накрити, поставити в тепле місце. Коли тісто в них підніметься на 2/3 висоти, поставити в духовку нагріту до 180℃. Не трясти, не вдаряти паски, готовність перевіряти лучиною. Якщо вона суха — паска готова. Якщо верх зарум'яниться, а паска ще сира всередині, то треба накрити її мокрим гуртком паперу і пекти далі. Мої пеклися приблизно 35-40 хв.


Готові паски обережно вийняти і покласти на бік до охолодження.
Зазвичай печу в паперових формочках для пасок. Цього разу в чашках і банці з-під кави (банку нічим не змащувала).

Повернутись на початок рецепту "Паска Великодня"