Італійський пасхальний хліб Casatiello Napolitano

На Великдень в Італії за святковим столом збирається вся родина. І обов'язково до святкового столу готують святковий хліб Casatiello Napolitano. Для цього хліба використовували тільки овечий сир, не дарма ягня — один із символів воскресіння. Також не випадкова і форма хліба — у вигляді вінка Ісуса.

Приготування

Насипаємо горою муку, в середину кладемо м'який маргарин, сіль, перець і вливаємо дріжджі, розведенні теплою водою. Вимішуємо тісто і кладемо в миску, накриваємо і ставимо в тепле місце мінімум на 2 години.

Тісто повинне вирости в 2 рази.

Нарізаємо салямі на кубики, ледве менше сантиметра. Сир тремо на терку. Виймаємо тісто, відриваємо шматок, величиною з кулак і відкладаємо.
Тісто, що залишилося, розкачуємо в тонкий великий пласт. Викладаємо зверху нарізану кубиками салямі та натертий сир. Скажу чесно — мені здалося що ковбаси та сиру забагато і я трошки відклала, але краще викласти все — так вкусніше.


Скручуємо тісто з начинкою в рулет.




Викладаємо рулет в круглу форму, змащену маслом, у вигляді вінка. Краще брати форму з діркою посередині, в мене такої немає, я просто при випічці поставила в середину склянку з водою.


Зверху рулета кладемо сирі яйця та закріплюємо їх стрічками з того тіста, що ми відклали.


Випікаємо хліб 10 хвилин в духовці при температурі 160 градусів, підвищуємо температуру до 170 градусів та випікаємо ще 50 хвилин.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Італійський пасхальний хліб Casatiello Napolitano"