Паасброд - голландський пасхальний хліб

Паасброд - голландський пасхальний хліб

Інгредієнти

Інгредієнти

Тісто:
молоко
250 мл
борошно
500 г.
дріжджі сухі
7 г.
сухофрукти
450 г.
мигдаль
50 г.
горіхи волоські
50 г.
яйця курячі
1 шт.
масло вершкове
50 г.
цукор
1 ст.ложка
сіль
Мигдальна паста:
мигдаль
150 г.
жовтки яєчні
2 шт.
цукор
150 г.
сік лимона
цукор ванільний
15 г.
Змащування:
жовтки яєчні
1 шт.
вода

Паасброд - голландський пасхальний хліб
Кожен народ має свої традиції випікання особливого традиційного пасхального хліба. У росіян — куліч, в українців — паска, в поляків — бабка, в фінів — паасіаслейпа, в італійців — пастьєра, в англійців — хрестові булочки. Одне єдине для усіх — ця випічка завжди є особливою. Пропоную спекти голландський хліб на Паску. Його особливістю є те, що горіхів і сухофруктів у ньому має бути більше, ніж борошна. Їдять такий хліб на сніданок в пасхальну неділю, врізавши товстенькими шматками і намастивши його зверху свіжим домашнім маслом. Випікати такий хліб бажано за декілька днів до Паски.

ПРИГОТУВАННЯ
НАЧИНКА: Сухофрукти перебрати, помити. Залити гарячою водою на 30 хвилин. Обсушити. Я заливала на ніч сухофрукти 100мл коньяку. За цей час вони увібрали алкоголь повністю і набухли, тому я гарячою водою не заливала.

Додати до готових сухофруктів посічений мигдаль і грецькі горіхи (я частину мигдалю кинула цілим — тоді у хліба виходить гарний розріз).

Тим часом готуємо тісто: треба розтопити масло, додати молоко і підігріти до 40℃. Розчинити в молоці сіль і цукор.

Додати в тепле молоко яйце, дріжджі. Гарно розмішати, додаючи поступово борошно.

Поставити вимішане тісто в тепле місце на 1 годину, накривши зверху рушничком.

Тим часом приготувати начинку: мигдаль подрібнити, але не на борошно, а щоб були маленькі шматочки. Додати цукор, ванільний цукор, жовтки і сік половини лимона.

Поставити на 30 хвилин у холодильник.

У готове виброджене тісто вмішати горіхи і сухофрукти.

Розділити тісто на 2 частини. Кожну розпростерти овалом товщиною 2 см. В центр викласти мигдальну начинку. Защипати.

Викласти швом вниз, поставити в тепле місце на 40 хвилин. Далі і зверху змастити жовтком.

І випікати 30-40 хвилин при 180℃. Готовий пасхальний хілб зверху щедро присипати цукровою пудрою.


Паасброд - голландський пасхальний хліб
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Паасброд - голландський пасхальний хліб"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Леся, яка смакота! Чимось нагадує мені шотланський чайний кекс, там тех велика кількість родзинок, а тут така суміш сухофруктів та горіхів! Меє бути дуже смачно!
avatar

Mila

+
0
Міла, дякую! Я на твій чайний кекс теж заглядуюсь — мабуть спечу його собі на пасхальний стіл — мої солодкоїжки дуже люблять, щоб побільше родзинок-сухофруктів у випічці
avatar

Medunya

+
0
Чудова выпiчка! Менi нагадуе рiздвяний нiмецький штолен. Чим бiльше настоюеться, тим смачнiше…
avatar

Glaros

+
0
Це точно! Загорнула один у пергаментний папір і поставила у прохолодне місце. Другий — у морозильник- витягну на свята
avatar

Medunya

+
0
Леся, дуже гарно! Одним шматком такого смаколика можна й наїстися )))
avatar

KraLova

+
0
Оля, 100% права- дуже ситно і калорійно- просто калорійна бомба, але на Паску можна
avatar

Medunya

+
0
Да, из таких продуктов не вкусно быть просто не может!
avatar

Olya

+
0
Оля, це насправді дуже смачно! В кожного народу пасхальна випічка — особлива!
avatar

Medunya

+
0
опа! і рецепт — супер, ікролик на фото!так тримати!
avatar

Scratch

+
0
Ха-ха! Кроликів аж два!
avatar

Medunya

+
0
та то я трохи по клавіші не попавне дописав «кролики»
avatar

Scratch

+
0
замечательно!!!
avatar

natapit

+
0
Дякую!
avatar

Medunya