Сирник

Приготування

Тісто:
Муку розтерти з маргарином, додати порошок до печива, сметану і жовтки розтерті з цукром. Все вимішати до однорідної консистенції, витримати в холодильнику 30 хв.


Сирна маса:

До сиру додати манку, крохмаль, масло, жовтки, все добре розім'яти; додати родзинки, терту цедру лимона і лимонний сік, ще раз перемішати. 10 білків збити з 10 столовими ложками цукру в густу піну (щоб білки добре збились, краще збивати їх охолодженими і обов'язково в сухому посуді; спочатку збити самі білки, потім додати цукор і ще раз збити). Білки додавати невеликими порціями до сирної маси перемішуючи з верху вниз.
Форму змастити смальцем, посипати тертими сухарями (я використовую форму діаметром 30 см, висотою 7 см, якщо форма менша, краще робити 0,5 порції сирника). Тісто розкачати, перекласти в форму,

вилити сирну масу

і пекти в духовці при температурі 200 градусів приблизно 1 годину.

Як сирник трохи вистигне, викласти з форми.

Смачного

Повернутись на початок рецепту "Сирник"