Сирник

Сирник

Інгредієнти

Тісто:
3 склянки
375 г.
4 шт.
0,5 склянки
2 ст.ложки
1 ч.ложка
Сирна маса:
1,25 кг
6 шт.
10 ст.ложок
2 ст.ложки
2 ст.ложки
2 ст.ложки
150 г.
1 шт.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
3 склянки
маргарин
375 г.
жовтки яєчні
4 шт.
цукор
0,5 склянки
сметана
2 ст.ложки
розпушувач тіста
1 ч.ложка
Сирна маса:
сир кисломолочний
1,25 кг
яйця курячі
6 шт.
цукор
10 ст.ложок
крохмаль
2 ст.ложки
крупа манна
2 ст.ложки
масло вершкове
2 ст.ложки
родзинки
150 г.
лимони
1 шт.
ванілін

Сирник

Приготування
Тісто:
Муку розтерти з маргарином, додати порошок до печива, сметану і жовтки розтерті з цукром. Все вимішати до однорідної консистенції, витримати в холодильнику 30 хв.


Сирна маса:

До сиру додати манку, крохмаль, масло, жовтки, все добре розім'яти; додати родзинки, терту цедру лимона і лимонний сік, ще раз перемішати. 10 білків збити з 10 столовими ложками цукру в густу піну (щоб білки добре збились, краще збивати їх охолодженими і обов'язково в сухому посуді; спочатку збити самі білки, потім додати цукор і ще раз збити). Білки додавати невеликими порціями до сирної маси перемішуючи з верху вниз.
Форму змастити смальцем, посипати тертими сухарями (я використовую форму діаметром 30 см, висотою 7 см, якщо форма менша, краще робити 0,5 порції сирника). Тісто розкачати, перекласти в форму,

вилити сирну масу

і пекти в духовці при температурі 200 градусів приблизно 1 годину.

Як сирник трохи вистигне, викласти з форми.
Сирник
Смачного

Повернутись на початок рецепту "Сирник"

Коментарі (3)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Де використали ще 6 жовтків? Чи вони пішли в сирну масу?
avatar

Lyuba

+
0
жовти додаю до сиру, вибачайте, недодивилась, зараз виправлю
avatar

Sol

+
0
конкретний сирник . мені подобається
avatar

stfalcon