Гарбузовий пиріг

Приготування

1. Очистість гарбуз, наріжте великими шматками та варіть близько 15 хвилин у киплячій воді. Він має стати м'яким.
2. Відкиньте варений гарбуз на друшляк та дайте стекти зайвій рідині, охолонути. Зробіть з нього пюре, додавши цукор, на кінчику ножа меленого мускатного горіха, лимонну цедру та мелену корицю.
3. Відділіть жовток з одного яйця та залиште його для тіста. Білок разом з трьома цілими яйцями додайте до гарбузового пюре. Додайте 2 ложки манної крупи. Добре вимішуючи, доведіть гарбузову масу до однорідної консистенції.
4. У маленькій мисці змішайте яєчний жовток з водою та поставте в холодильник.
5. Наріжте вершкове масло маленькими шматочками.
6. У великий мисці змішайте борошно, цукор та сіль. Додайте вершкове масло та вимішайте. Суміш має нагадувати борошно грубого помелу.
7. Вимішайте тісто, повільно додаючи охолоджені жовток з водою.
8. Покладіть тісто відпочити у холодильник на 20 хвилин.
9. Розігрійте духову шафу до температури 190°С.
10. Розкатайте тісто та перенесіть його у форму, сформувавши дно та стінки майбутнього пирога. Випікайте до світло-солом'яного кольору (близько 15 хвилин).
11. Нагрів духовки зробіть мінімальним (130-150°С). Залийте начинку і випікайте ще близько 40 хвилин. Готова начинка не повинна бути рідкою.
12. Вийміть пиріг з духовки та дайте йому трохи охолонути.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий пиріг"