Тыквенный пирог

Тыквенный пирог

Ингредиенты

Для тыквенной начинки:
500 г.
150 г.
3 шт.
1 шт.
15 г.
2 ст.ложки
Для песочного теста:
125 г.
200 г.
1 шт.
50 мл
100 г.
0,25 ч.ложки
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

Для тыквенной начинки:
тыква
500 г.
сахар
150 г.
яйца куриные
3 шт.
белки яичные
1 шт.
сахар ванильный
15 г.
цедра лимона
крупа манная
2 ст.ложки
орех мускатный молотый
корица молотая
Для песочного теста:
масло сливочное
125 г.
мука пшеничная
200 г.
желтки яичные
1 шт.
вода
50 мл
сахар
100 г.
соль
0,25 ч.ложки

Приготовление

1. Очистить тыкву, нарежьте крупными кусками и варите около 15 минут в кипящей воде. Она должна стать мягкой.
2. Откиньте вареную тыкву на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости, остыть. Сделайте из нее пюре, добавив сахар, на кончике ножа молотого мускатного ореха, лимонную цедру и молотую корицу.
3. Отделите желток из одного яйца и оставьте его для теста. Белок вместе с тремя целыми яйцами добавьте к тыквенному пюре. Добавьте 2 ложки манной крупы. Хорошо вымешивая, доведите тыквенную массу до однородной консистенции.
4. В маленькой миске смешайте яичный желток с водой и поставьте в холодильник.
5. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками.
6. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте. Смесь должна напоминать муку грубого помола.
7. Вымешайте тесто, медленно добавляя охлажденные желток с водой.
8. Положите тесто отдохнуть в холодильник на 20 минут.
9. Разогрейте духовку до температуры 190 °С.
10. Раскатайте тесто и перенесите его в форму, сформировав дно и стенки будущего пирога. Выпекайте до светло-соломенного цвета (около 15 минут).
11. Нагрев духовки сделайте минимальным (130-150 °С). Залейте начинку и выпекайте еще ​​около 40 минут. Готовая начинка не должна быть жидкой.
12. Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тыквенный пирог"

Комментарии (6)

RSS свернуть / развернуть
 

 
комментарий был удален

+
0
Він такий сонячний
avatar

tori

+
0
дякую )
avatar

darinkakvitka

+
0
має бути смачно) робила подібний
avatar

Dzyga

+
0
Прекрасный пирог получился! Домашним понравился очень! Спасибо
avatar

divladi

+
0
Такий смачний, а головне готується усього 15 хвилин, гарбузовий пиріг ви ще не куштували: milkalliance.com.ua/blog/ua/stattya/desert-za-khvylyn-iak-pryhotuvaty-harbuzovyi-pyrih-shvydko-ta-smachno
avatar

cristalia