Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку

Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку

Інгредієнти

Тісто
1,5 склянки
1 ст.ложка
масло вершкове (холодне)
115 г.
Начинка
гарбуз (в почищеному вигляді)
1 кг
вершки (в мене 10%)
200 мл
2/3 склянки
3 шт.
1 ч.ложка
1/2 шт.
Чорнослив в коньяку
200-300 г.
0,5 склянки
1/2 склянки
1/2 склянки

Інгредієнти

Тісто
борошно пшеничне
1,5 склянки
цукор
1 ст.ложка
масло вершкове (холодне)
115 г.
сіль
Начинка
гарбуз (в почищеному вигляді)
1 кг
вершки (в мене 10%)
200 мл
цукор
2/3 склянки
яйця курячі
3 шт.
кориця
1 ч.ложка
сік лимона
1/2 шт.
Чорнослив в коньяку
чорнослив
200-300 г.
коньяк
0,5 склянки
цукор
1/2 склянки
цукор ванільний
вода
1/2 склянки

Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку
Склянка — 250 мл, форма — 24 см в діаметрі.

Приготування:

Прекрасний осінній пиріг: мало тіста, багато кремової гарбузової начинки з ароматизованим чорносливом. Чорнослив, зварений в коньяку, додає несподіваної нотки в пиріг, а соус, що утворюється після варки чорносливу, буде приємним довершенням до пирога.

Спочатку готуємо тісто: в кухонному процесорі борошно розбиваємо з вершковим маслом(холодним) та цукром в крихту. Додаємо дрібку солі, 4-5 ст.л холодної води на швидко замішуємо тісто. Тісто ставимо на 30 хв в холодильник.

Гарбуз чистимо, ріжемо на скибки та відварюємо ( я на пару).

Гарбуз за допомогою блендера перетворюмо в пюре. Додаємо вершки, яйця, лимонний сік, корицю, і все гарно вимішуємо.

Чорнослив перекладаємо в каструльку, додаємо коньяк, воду, ванільний цукор та цукор, доводимо до кипіння і варимо 10 хв або менше, до того часу коли залишиться половина рідини.

Чорнослив проціжуємо, залишаємо кілька штук для подачі. Соус теж залишаємо.
Виймаємо тісто з холодильника та розкачуємо між двома листами пергаментного паперу.

Тісто викладаємо в форму для випічки, формуємо бортики.

Зверху викладаємо груз(квасолю, горох, через пергаментний папір).
Випікаємо основу 10-15 см притемп. 180 гр.
Викладаємо на тісто чорнослив.

Далі заливаємо гарбузову начинку.

Випікаємо 45-60 хв при темп.180 гр. Начинка повинна добре запектися і схопитися. Охолоджуємо в холодильнику.
При подачі поливаємо соусом з чорносливу і прикрашаємо чорносливом, що залишився.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку"

Коментарі (23)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Кусь!
avatar

kvitochka07

+
0
Пригощаю!!!
avatar

Mariana

+
0
суууууперррр!
avatar

Tetianka

+
0
Дякую.!!!
avatar

Mariana

+
0
Клас!
avatar

ViktoriyaSoyka

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
гарно!
avatar

Svitla

+
0
Дякую!!!
avatar

Mariana

+
0
Який гарний пиріг Чорнослив так спокусливо виглядає з гарбузового тіста і підморгує:«З*їж мене»
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся! Чорнослив там дуже в тему!
avatar

Mariana

+
0
Чудесный пирог, прямо захотелось кусочек!
avatar

lakshmi

+
0
Пригощайся!
avatar

Mariana

+
0
дуже яскраво!
avatar

julinka05

+
0
який класний ароматний пиріг!!! ХОООчу спробувати!!!
avatar

Vizajust

+
0
Я тоже, заглядывалась на этот рецепт)) Очень классный
avatar

Candy

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
гарний, дуже люблю все з чорносливом
avatar

gutka

+
0
дуже смачноі так сонячно виглядає
avatar

Dzyga

+
0
Дуже сподобався Ваш рецепт! Наша сім'я поважає гарбуз, тож я вирішила сьогодні приготувати.Але у мене чомусь гарбузової начинки получилось за багато...… не можу зрозуміти чому… Ви написали 1 кг гарбуза в почищеному вигляді, я так зрозуміла що це без шкірки, сама м'якоть, так? Чи я помилилася?
Скільки начинки влізло, стільки і заляла і наразі печу, надіюсь буде смачно)))
avatar

ksyuha13

+
0
Так, все вірно. 1 кг гарбуза в почищеному вигляді. Начинки і справді багато получається, мені спочатку такоє так здалося, але потім пиріг пропікся і нормально, там тіста ж фактично дуже мало. надіюся в вас все получиться!!!
avatar

Mariana

+
0
Спечений винлядає як у Вас на фото, а на смак буду завтра на сніданок пробувати)))
Але начинки забагато получилося, вся не вмістилася нажаль… не знаю чому так… надіюсь це на смак не повливає, завтра напишу відгук)))
avatar

ksyuha13

+
0
Пиріг смачнющий, моїй сім'ї сподобався!
Дякуєм за рецепт!
avatar

ksyuha13

+
0
Дуже рада що вам сподобалося!
avatar

Mariana