Капустяний суп-пюре з сушеними грибами

Капустяний суп-пюре з сушеними грибами

Інгредієнти

Інгредієнти

капуста білокачанна
300 г.
капуста цвітна
150 г.
морква
1 шт.
корінь петрушки
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
бруква (шматочок)
перець болгарський
0,5 шт.
картопля
1 шт.
часник (зубці)
2 шт.
лист лавровий
молоко
100 г.
сметана
20 г.
масло вершкове
гриби сушені (шампіньони)
20 г.
сіль
перець білий мелений

Коли за вікном холодно, сіро, дощ і зовсім не весело, хочеться з'їсти чогось смачненького. Пропоную приготувати овочевий суп-пюре з капустою і грибами, він такий смачний, зігріваючий і ситний — те, що треба!

Приготування
Приготувати всі потрібні овочі, помити і почистити.
Капустяний суп-пюре з сушеними грибами
Сушені гриби не надовго замочити у теплій воді.

Закип'ятити 2 л води, посолити, покласти цілі овочі (крім капусти), лавровий лист, гриби (залишити трішки для прикрашання). Варити 10 хвилин.

Далі додати крупно нарізану білокачанну капусту, а ще через 10 хвилин — цвітну. Варити до готовності біля 10-15 хвилин.
Злити бульйон, овочі розім'яти на пюре, крім цибулі і солодкого перцю, їх треба просто викинути, також не забудьте видалити лавровий лист.

Я зробила грубе пюре, щоб відчувалися дрібненьки шматочки овочів, а можна зробити більш однорідної консистенції.
Змішати молоко зі сметаною і додати до овочевого пюре.

Знову поставити на вогонь і, поступово додаючи бульйон, довести суп до бажаної густоти, добре прогріти, присмачити сіллю, перцем і зняти з вогню.
Гриби, що залишилися підсмажити у вершковому маслі.

Подати суп гарячим, поклавши в тарілку маленький шматочок вершкового масла.

Прикрасити підсмаженими грибами і, за бажанням, додати трішки зелені.

Смачного!

P.S. Маленька порада — ні в якому разі не виливайте бульйон, що залишився. Це чудова основа для приготування різноманітних соусів, супів, тушкування. Зварена на овочевому бульйоні гречана/рисова/будь-яка каша вийде більш смачною і ароматною. Дуже практично буде розлити бульйон в пакетики по 150-200 мл, заморозити і використовувати за потребою.

Повернутись на початок рецепту "Капустяний суп-пюре з сушеними грибами"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачний супчик!!! Гриби в різних стравах це особлива смакота!!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенюз грибами дуже смачно
avatar

Koenigin

+
0
avatar

Ester

+
0
Юля. супер!Стільки овочів
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточка, дякуюмені чим більше різних овочів, тим краще (смачніше)
avatar

Koenigin

+
0
Смакотища
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую, Лесю!На правду, супчик вийшов смачним
avatar

Koenigin

+
0
Люблю овочеві супи-пюре. А з грибочками це дуже смачненько та ароматненько.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксаночко, сушені гриби надають смаку та аромату
avatar

Koenigin

+
0
Суп з грибочками — це смакота дня
avatar

Evgenia

+
0
Дуже дякую
avatar

Koenigin

+
0
Такий цікавий супчик, що забрала в обране!
avatar

Dzyga

+
0
Сподіваюся, що суп смакуватиме
avatar

Koenigin