Капустный суп-пюре с сушенымы грибами

Капустный суп-пюре с сушенымы грибами
Ингредиенты
капуста белокочанная
300 г.
капуста цветная
150 г.
морковь
1 шт.
корень петрушки
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
брюква (кусочек)
перец болгарский
0,5 шт.
картофель
1 шт.
чеснок (зубки)
2 шт.
лист лавровый
молоко
100 г.
сметана
20 г.
масло сливочное
грибы сушеные (шаминьйоны)
20 г.
соль
перец белый молотый

Когда за окном холодно, сыро, дождь и совсем не весело, хочется съесть чего-нибудь вкусненького. Предлагаю приготовить овощной суп-пюре с капустой и грибами, он такой вкусный, согревающий и сытный — то, что надо!

Приготовление
Приготовить все необходимые овощи, помыть и почистить.
Капустный суп-пюре с сушенымы грибами
Сушеные грибы ненадолго замочить в теплой воде.

Вскипятить 2 л воды, посолить, положить целые овощи (кроме капусты), лавровый лист, грибы (оставить немного для украшения). Варить 10 минут.

Далее добавить мелко нарезанную белокочанную капусту, а еще через 10 минут — цветную.
Слить бульон, овощи размять в пюре, кроме лука и сладкого перца, их надо просто выбросить, также не забудьте удалить лавровый лист.

Я сделала крутое пюре, чтобы ощущались мелкие кусочки овощей, а можно сделать более однородной консистенции.
Смешать молоко со сметаной и добавить к овощному пюре.

Снова поставить на огонь и, постепенно добавляя бульон, довести суп до желаемой густоты, хорошо прогреть, приправить солью, перцем и снять с огня.
Оставшиеся грибы поджарить в сливочном масле.

Подать суп горячим, положив в тарелку маленький кусочек сливочного масла.

Украсить поджаренными грибами и, по желанию, добавить немного зелени.

Приятного аппетита!

P.S. Маленький совет — ни в коем случае не выливайте оставшийся бульон. Это прекрасная основа для приготовления различных соусов, супов, тушения. Сваренная на овощном бульоне гречневая / рисовая / любая каша получится более вкусной и ароматной. Очень практично будет разлить бульон в пакетики по 150-200 мл и использовать при необходимости.

Вернуться к началу рецепта "Капустный суп-пюре с сушенымы грибами"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачний супчик!!! Гриби в різних стравах це особлива смакота!!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенюз грибами дуже смачно
avatar

Koenigin

+
0
avatar

Ester

+
0
Юля. супер!Стільки овочів
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточка, дякуюмені чим більше різних овочів, тим краще (смачніше)
avatar

Koenigin

+
0
Смакотища
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую, Лесю!На правду, супчик вийшов смачним
avatar

Koenigin

+
0
Люблю овочеві супи-пюре. А з грибочками це дуже смачненько та ароматненько.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксаночко, сушені гриби надають смаку та аромату
avatar

Koenigin

+
0
Суп з грибочками — це смакота дня
avatar

Evgenia

+
0
Дуже дякую
avatar

Koenigin

+
0
Такий цікавий супчик, що забрала в обране!
avatar

Dzyga

+
0
Сподіваюся, що суп смакуватиме
avatar

Koenigin