Рецепти

Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

Переклади рецепту

Dzyga (Настя) Написати лист

Рейтинг

+2900.00

Рецепти користувача (328)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

філе куряче	200 г.
картопля	4 шт.
морква	1 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
селера (корінь)	50 г.
вершки	1 ст.ложка
гарбуз мускатних сортів	100-150 г.
сіль
вода
олія	1 ст.ложка
сир пармезан

А ось цей гарбузовий супчик навчила мене готувати кума. Він легкий ще й годиться для прикорму діток до року.

Приготування

Куряче філе змелюємо на фарш і ліпимо невеличкі фрикадельки.
Кидаємо фрикадельки у киплячу воду і коли вода закипить збираємо пінку, проварюємо ще 10хв. Виловлюємо фрикадельки з бульйону.

У каструлю з товстим дном крапаємо трохи олії і пасеруємо цибулю нарізану кубиками і терту моркву. Викладаємо зверху очищені від шкірки і різані крупними кубиками гарбуз, картоплю, селеру. Заливаємо бульйоном (якщо бульйону мало — додаємо ще води, овочі мають буті покриті рідиною). Варимо овочі до готовності на малому вогні (якщо вода викіпає — додаємо, аби покривало овочі). Солимо, додаємо вершки і збиваємо блендером. Кладемо у каструлю фрикадельки і даємо прокипіти хвилинку.

Наливаємо суп у тарілки. За бажанням посипаємо тертим пармезаном.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками"

2203
Dzyga
28 жовтня 2015, 20:37
Мені подобається
10
- Scratch,
- Medunya,
- Laran,
- NONNAPINA,
- oksana_sadova,
- Koenigin,
- olven17,
- oksanochka86,
- Ester,
- Evgenia
В обране

Схожі рецепти

Яка корисна смакота! Яскраво та смачненько!!

Ester

28 жовтня 2015, 20:48
Відповісти
↓

Дякую!

Dzyga

30 жовтня 2015, 09:05
Відповісти
↑
↓

❤❤

Ester

30 жовтня 2015, 16:57
Відповісти
↑
↓

Їла подібний суп зовсім нещодавно (ну на кулінарному майстер-класі у Львові — де ж іще пармезан щедро роздають

) Вердикт — надзвичайно смачно. Сподобалось усій групі без винятку. Які у нас були зміни: куряче м'ясо не мололось на фрикадельки, а запікалось у фользі у духовці з травами і викладалось потім тонкими плястерками зверху. Але для дітей, погоджуюсь, фрикадельки значно краще і для дорослих можливо що краще. Плястерками краще для ресторанної подачі, звісно.Ще — вершків було трохи більше у нашому супі. Ну і особливі додайки були у нас окрім пармезану: свіжовичавлений апельсиновий сік та апельсинова цера і ще чебрець.Кукорамівці, готуйте цей суп. Це надзвичайно смачно. І як правильно Настя зазначила: гарбуз лише мускатних сортів. Це кардинально важливо!

Medunya

28 жовтня 2015, 21:50
Відповісти
↓

Дякую! Я теж колись помилково варила не з тим гарбузом, тому тепер всіх застерігаю від помилки. у мене був ось такий гарбуз

Dzyga

30 жовтня 2015, 09:09
Відповісти
↑
↓

Так, це загальна помилка тих, хто вперше пробує готувати з гарбузом. І у мене вона була. Сама її зрозуміла колись давно, купивши випадково цей гарбуз і порівнявши результат. Результат був кардинально інший.У мене того разу гарбузову кашу їли усі по дві порціїї за раз та ще й баняк вилизали. Це був тріумф мене як кулінара та мускатного гарбуза як овоча. З того часу лише мускатний.

Medunya

30 жовтня 2015, 21:14
Відповісти
↑
↓

Плястерками, подача м*яска цікавенько. Лесю, як вам майстер-клас?

Ester

30 жовтня 2015, 16:56
Відповісти
↑
↓

Їх уже було 6 штук. У цю неділю їду на сьомий. Розпробували добренько артишоки, каперси, пармську шинку, хамон, анчоуси, горгонзолу, дор Блю, свіжу пасту, різотто і пармезан-пармезан-пармезан усюди. Це ресторан італійської кухні

Багато цікавої інформації, багато нових прийомів, секретів, цікавих страв. Втомливо, бо їхати далеко, але воно того варте

Medunya