Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками
Інгредієнти
філе куряче
200 г.
картопля
4 шт.
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
селера (корінь)
50 г.
вершки
1 ст.ложка
гарбуз мускатних сортів
100-150 г.
сіль
вода
олія
1 ст.ложка
сир пармезан

А ось цей гарбузовий супчик навчила мене готувати кума. Він легкий ще й годиться для прикорму діток до року.

Приготування
Куряче філе змелюємо на фарш і ліпимо невеличкі фрикадельки.
Кидаємо фрикадельки у киплячу воду і коли вода закипить збираємо пінку, проварюємо ще 10хв. Виловлюємо фрикадельки з бульйону.

У каструлю з товстим дном крапаємо трохи олії і пасеруємо цибулю нарізану кубиками і терту моркву. Викладаємо зверху очищені від шкірки і різані крупними кубиками гарбуз, картоплю, селеру. Заливаємо бульйоном (якщо бульйону мало — додаємо ще води, овочі мають буті покриті рідиною). Варимо овочі до готовності на малому вогні (якщо вода викіпає — додаємо, аби покривало овочі). Солимо, додаємо вершки і збиваємо блендером. Кладемо у каструлю фрикадельки і даємо прокипіти хвилинку.

Наливаємо суп у тарілки. За бажанням посипаємо тертим пармезаном.
Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками"

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка корисна смакота! Яскраво та смачненько!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!
avatar

Dzyga

+
0
❤❤
avatar

Ester

+
+1
Їла подібний суп зовсім нещодавно (ну на кулінарному майстер-класі у Львові — де ж іще пармезан щедро роздають ) Вердикт — надзвичайно смачно. Сподобалось усій групі без винятку. Які у нас були зміни: куряче м'ясо не мололось на фрикадельки, а запікалось у фользі у духовці з травами і викладалось потім тонкими плястерками зверху. Але для дітей, погоджуюсь, фрикадельки значно краще і для дорослих можливо що краще. Плястерками краще для ресторанної подачі, звісно.Ще — вершків було трохи більше у нашому супі. Ну і особливі додайки були у нас окрім пармезану: свіжовичавлений апельсиновий сік та апельсинова цера і ще чебрець.Кукорамівці, готуйте цей суп. Це надзвичайно смачно. І як правильно Настя зазначила: гарбуз лише мускатних сортів. Це кардинально важливо!
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Я теж колись помилково варила не з тим гарбузом, тому тепер всіх застерігаю від помилки. у мене був ось такий гарбуз
avatar

Dzyga

+
0
Так, це загальна помилка тих, хто вперше пробує готувати з гарбузом. І у мене вона була. Сама її зрозуміла колись давно, купивши випадково цей гарбуз і порівнявши результат. Результат був кардинально інший.У мене того разу гарбузову кашу їли усі по дві порціїї за раз та ще й баняк вилизали. Це був тріумф мене як кулінара та мускатного гарбуза як овоча. З того часу лише мускатний.
avatar

Medunya

+
0
Плястерками, подача м*яска цікавенько. Лесю, як вам майстер-клас?
avatar

Ester

+
0
Їх уже було 6 штук. У цю неділю їду на сьомий. Розпробували добренько артишоки, каперси, пармську шинку, хамон, анчоуси, горгонзолу, дор Блю, свіжу пасту, різотто і пармезан-пармезан-пармезан усюди. Це ресторан італійської кухні Багато цікавої інформації, багато нових прийомів, секретів, цікавих страв. Втомливо, бо їхати далеко, але воно того варте
avatar

Medunya

+
0
Супер!!! Гарного часу в улюбленій стихії❤
avatar

Ester

+
0
avatar

Medunya

+
0
Навіть фото передають, який смачний цей супчик
avatar

Koenigin

+
0
Дякую! Він дійсно дуже ніжний
avatar

Dzyga

+
0
Пора готувати )))))))
avatar

NONNAPINA

+
0
Розкажи потім як смакувало
avatar

Dzyga

+
0
avatar

NONNAPINA