Рататуй

Приготування

Спочатку готуємо соус. Спочатку викладаємо перець у форму для запікання, яку необхідно помістити на півгодини (тобто потрібно почекати, поки шкірка не почорніє) в розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку. Після цього викладаємо перець в поліетиленовий пакет. Поки перець остигає, дрібно нарізаємо цибулю і часник. Остиглий перець і помідори очищаємо і нарізаємо кубиками. Обсмажуємо цибулю на олії, після цього додаємо в сковороду перець і смажимо його разом з цибулею протягом 2 хвилин.

Потім додаємо помідори і сіль і варимо ще протягом 5 хвилин (необхідно почекати, щоб соус загус). Отриману масу подрібнюємо в блендері, додаємо листя чебрецю і викладаємо соус в форму, в якій будемо продовжувати готувати рататуй.
Тепер коли соус готовий, необхідно нарізати цукіні, помідори і баклажани тонкими кружечками. Після цього, чергуючи, викладаємо овочі в форму.

Приступаємо до приготування заправки. Для цього потрібно дрібно нарізати зелень і змішати її з олією і часником. Солимо і перчимо до смаку.

Заливаємо овочі заправкою, накриваємо форму фольгою і поміщаємо (форму) в розігріту до 180 градусів духовку (приблизно на годину).

Французька страва рататуй готова.

Повернутись на початок рецепту "Рататуй"