Baingan Atsary (баклажани, приготовані в пікантному стилі)

Baingan Atsary (баклажани, приготовані в пікантному стилі)
Інгредієнти
40 г.
6 шт.
800 г.
10 г.
5 г.
томати (очищених і нарізаних кубиками)
350 г.
10 г.
10 г.
10 г.
160 г.
імбир
40 г.
часник
6 шт.
баклажани
800 г.
аніс
10 г.
кумин
5 г.
томати (очищених і нарізаних кубиками)
350 г.
коріандр мелений
10 г.
карі
10 г.
перець кайєнський мелений
10 г.
олія
160 г.
сіль

Baingan Atsary (баклажани, приготовані в пікантному стилі)

Блюдо індійської кухні. Гостре, пікантне, ароматне… Спробуйте!



Приготування



Імбир, часник і 100 мл води змішати в блендері до однорідної кашки.



У сотейнику на середньому вогні розігріти половину олії і обсмажити половину баклажан з усіх боків до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник і обсмажити баклажани, що лишилися, в другій половині олії. Обсмажені баклажани відставити убік.



Очистити сковороду від жиру. Додати 3 ст.л. олії і насіння анісу і кмину. Пасерувати поки насіння не потемніють і не відчуєте аромат спецій.



Додати помідори і часник з імбиром, коріандр, турмерик, кайєн і сіль. Готувати 10 хвилин, постійно помішуючи. (Амбре: хочу я вам сказати,… Поки випаровуються ефірні масла відкривайте вікна.)



Зменшити вогонь і тушкуйте поки маса не стане густою і карамелізованою.



Додати баклажани і тушкувати 5 хвилин.
Зменшити вогонь до мінімуму і готувати ще 10 хвилин.

Baingan Atsary (баклажани, приготовані в пікантному стилі)

Подавати баклажани теплими з рисом «Басматі».
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Baingan Atsary (баклажани, приготовані в пікантному стилі)"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже цікавий рецепт!!! Готуватиму!!!
avatar

halychanka

+
0
Люблю баклажани! Обов«язково спробую…
avatar

Lyuba

+
0
Обожнюю баклажани в будь-якому вигляді! а з такими спеціями вони, напевно, неперевершені
avatar

keera

+
0
А я баклажани не дуже люблю, так готую декілька раз в сезон. Лариса, дуже смачно приготовано
avatar

Masha

+
0
Баклажаны моя слабость… приготовлено здорово…
avatar

Lenvasbuk