Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)
Ингредиенты
40 г.
чеснок (зубки)
6 шт.
800 г.
10 г.
5 г.
томаты (почистить и нарезать кубиками)
350 г.
10 г.
10 г.
10 г.
160 г.
имбирь
40 г.
чеснок (зубки)
6 шт.
баклажаны
800 г.
анис
10 г.
кумин
5 г.
томаты (почистить и нарезать кубиками)
350 г.
кориандр молотый
10 г.
карри
10 г.
перец кайенский молотый
10 г.
масло растительное
160 г.
соль

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Блюдо индийской кухни. Острое, пикантное, ароматное… Попробуйте!



Приготовление



Имбирь, чеснок и 100 мл воды смешать в блендере до однородной кашицы.



В сотейнике на среднем огне разогреть половину раст. масла и обжарить половину баклажан со всех сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце и обжарить оставшиеся баклажаны во второй половине масла. Обжаренные баклажаны отставить в сторону.



Очистить сковороду от жира. Добавить 3 ст.л. масла и семена аниса и тмина. Пассеровать пока семена не потемнеют и не почувствуете аромат специй.



Добавить помидоры и чеснок с имбирем, кориандр, турмерик, кайен и соль. Готовить 10 минут, постоянно помешивая. (Амбре: хочу я вам сказать,… Пока испаряются эфирные масла открывайте окна.)



Уменьшить огонь и тушите пока масса не станет густой и карамелизированной.



Добавить баклажаны и тушить 5 минут.
Уменьшить огонь до минимума и готовить еще 10 минут.

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Подавать баклажаны теплыми с рисом «Басмати».
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)"

Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Дуже цікавий рецепт!!! Готуватиму!!!
avatar

halychanka

+
0
Люблю баклажани! Обов«язково спробую…
avatar

Lyuba

+
0
Обожнюю баклажани в будь-якому вигляді! а з такими спеціями вони, напевно, неперевершені
avatar

keera

+
0
А я баклажани не дуже люблю, так готую декілька раз в сезон. Лариса, дуже смачно приготовано
avatar

Masha

+
0
Баклажаны моя слабость… приготовлено здорово…
avatar

Lenvasbuk