Рецепты

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Переводы рецепта

Glaros (Лариса) Написать письмо

Рейтинг

+2257.00

Рецепты пользователя (277)

Скорость приготовления: Очень быстро (до 30 минут)
Сложность приготовления: Нормально
Способ приготовления: Рецепты для плиты

Ингредиенты

имбирь	40 г.
чеснок (зубки)	6 шт.
баклажаны	800 г.
анис	10 г.
кумин	5 г.
томаты (почистить и нарезать кубиками)	350 г.
кориандр молотый	10 г.
карри	10 г.
перец кайенский молотый	10 г.
масло растительное	160 г.
соль

Ингредиенты

имбирь	40 г.
чеснок (зубки)	6 шт.
баклажаны	800 г.
анис	10 г.
кумин	5 г.
томаты (почистить и нарезать кубиками)	350 г.
кориандр молотый	10 г.
карри	10 г.
перец кайенский молотый	10 г.
масло растительное	160 г.
соль

Baingan Atsary (баклажаны, приготовленные в пикантном стиле)

Блюдо индийской кухни. Острое, пикантное, ароматное… Попробуйте!

Приготовление

Имбирь, чеснок и 100 мл воды смешать в блендере до однородной кашицы.

В сотейнике на среднем огне разогреть половину раст. масла и обжарить половину баклажан со всех сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце и обжарить оставшиеся баклажаны во второй половине масла. Обжаренные баклажаны отставить в сторону.

Очистить сковороду от жира. Добавить 3 ст.л. масла и семена аниса и тмина. Пассеровать пока семена не потемнеют и не почувствуете аромат специй.

Добавить помидоры и чеснок с имбирем, кориандр, турмерик, кайен и соль. Готовить 10 минут, постоянно помешивая. (Амбре: хочу я вам сказать,… Пока испаряются эфирные масла открывайте окна.)